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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

食品安全突发应急预案演练5篇

保障食品安全，需要全社会共同努力，包括政府加强监管、企业严格产品质量控制、

消费者提高自我保护意识等多个方面。下面是小编为大家整理的关于食品安全突发应

急预案演练，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!

食品安全突发应急预案演练【篇1】

食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够

在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，抢救病

人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。

一、组织机构与职责

学校成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的

食物中毒事件。

1、组织机构

组长：__

副组长：__

成员：年级主任及全体班主任

2、工作职责

负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当

地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐

所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原

料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。

二、紧急报告制度

1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的从业人员，应当

立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通

讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点

、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等

。

2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。

三、食物中毒的应急处理

出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场

，对中毒人员进行初步调查、核实。

2、对病人采取紧急处理。

①停止食用疑似有毒食品。

②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。

③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。

3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。

①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

③封存被污染的食品加工设备及用具。

食品安全突发应急预案演练【篇2】

为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防控食物中毒事件，根据《

食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案

，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降

到最低程度。

一、防控食物中毒应急处理系统

（一）应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协作，防控与处理相结合。

（二）组织机构：

1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：

组长：（华晶学校校长）

副组长：（华晶学校副校长）

（华晶学校副校长）

（华晶学校副校长）

（政务主任）

（后勤主任）

成员：食堂负责人及各班班主任

2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

（1）督察组：

（2）联络组：

（3）教育宣传组：年级组长及各班班主任

（4）食品卫生组：食堂、超市负责人

（5）保卫组：

（6）救治组：

3、各工作组职责：

督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。

联络组：负责与学校领导、各工作组及有关部门的联络、协调、协查。