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2020大型餐饮服务单位食品安全管理员考核试卷
一、单选题（30题，每题2分）
1.（）是食品安全第一责任人，对其生产经营活动承担管理
责任。
A、消费者
B、食品生产经营者(正确答案)
C、各级政府
D、监管部门
2.下列食品中，容易引起食物中毒的是（）。
A、常温下长期放置的青鱼
B、没有煮熟的四季豆
C、经过处理的河豚
D、以上都是(正确
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