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三农行业农产品质量安全监管手册

TOC\o1-2\h\u25991第一章：农产品质量安全监管概述 2

163641.1 2

41141.1.1监管定义 2

88531.1.2监管重要性 2

162201.1.3监管目标 3

52561.1.4监管任务 3

22830第二章：法律法规与政策体系 3

10926第三章：农产品质量安全标准 5

215131.1.5标准制定的原则 5

188981.1.6标准制定与修订的程序 5

288201.1.7标准实施 6

27921.1.8标准监督 6

23378第四章：农产品生产过程监管 6

272201.1.9监管原则 6

248901.1.10监管内容 6

252711.1.11监管措施 7

301851.1.12投入品使用原则 7

222141.1.13投入品监管内容 7

1311.1.14投入品监管措施 8

2873第五章：农产品流通环节监管 8

195871.1.15市场准入制度 8

145481.1.16市场准入监管措施 9

97261.1.17风险识别与评估 9

164091.1.18风险控制措施 9

9521第六章：农产品质量检测 10

48981.1.19检测体系概述 10

28971.1.20检测体系构成 10

204031.1.21检测设备 10

253261.1.22检测方法 10

47481.1.23检测流程 11

26736第七章：农产品质量追溯体系 11

57521.1.24制定追溯体系规划 11

90761.1.25构建追溯技术平台 11

12021.1.26完善追溯管理制度 12

82111.1.27推进追溯体系应用 12

188361.1.28信息采集 12

285011.1.29信息存储 12

60681.1.30信息传输 13

41981.1.31信息利用 13

21711第八章：农产品质量安全监管技术 13

123581.1.32概述 13

182341.1.33信息技术在农产品质量安全监管中的应用 13

235541.1.34概述 14

204011.1.35监管技术创新方向 14

25022第九章：农产品质量安全风险监测 14

68401.1.36概述 14

161561.1.37风险监测体系构成 15

199461.1.38风险监测体系运行机制 15

122241.1.39风险监测 15

63841.1.40风险预警 16

17660第十章：农产品质量安全监管国际合作 16

38251.1.41概述 16

307081.1.42国际合作框架的主要内容 16

53041.1.43国际食品安全监管体系 17

291051.1.44国际农产品质量安全监管政策 18

第一章：农产品质量安全监管概述

1.1

1.1.1监管定义

农产品质量安全监管，是指国家及其相关部门依据法律法规，对农产品生产、流通、消费等环节实施全过程质量安全监控，以保证农产品质量安全，维护消费者权益，保障人民群众身体健康和生命安全。

1.1.2监管重要性

（1）保障人民群众身体健康和生命安全

农产品质量安全监管是保障人民群众身体健康和生命安全的重要措施。农产品是人民群众日常生活的主要食品来源，其质量安全直接关系到人民群众的饮食安全和身体健康。

（2）促进农业产业健康发展

农产品质量安全监管有助于规范农业产业生产秩序，提高农产品质量，增强市场竞争力，促进农业产业转型升级和可持续发展。

（3）维护消费者权益

农产品质量安全监管有助于维护消费者合法权益，使消费者能够放心消费，提高消费者对农产品的信任度和满意度。

（4）保障国家粮食安全

农产品质量安全监管是保障国家粮食安全的重要环节。通过对农产品质量安全的监管，保证粮食质量安全，为国家粮食安全提供有力保障。

（5）适应国际市场需求

我国农产品出口规模的不断扩大，农产品质量安全监管有助于提高我国农产品在国际市场的竞争力，适应国际市场需求，推动农业国际合作与交流。

第二节：监管目标与任务

1.1.3监管目标

（1）保证农产品质量安全，防止农产品质量安全的发生。

（2）提高农产品质量安全水平，促进农业产业转型升级。

（3）保护消费者权益，提高消费者对农产品的信任度和满意度。

（4）保障国家粮食安全，为国家