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百学须先立志。——朱熹

苏州茶文化的历史起源

苏州茶文化历史悠久，下面是店铺精心为你整理的苏州茶文化的

历史起源，一起来看看。

苏州茶文化的历史起源

苏州茶文化发端于西汉，发展于东晋南朝，极盛于唐宋，明清独

领风骚。茶文化涵盖了选茶、蓄水、煮茶、茶具、环境、情趣等饮茶

的全过程。茶道则是体现在茶事实践中情趣、意境和精神。苏州历代

茶书专着非常丰富，今存28种。有唐陆羽《茶经》、宋叶涛臣《述煮

茶泉品》、南宋审安老人《茶具图赞》、明顾元庆《茶谱》、张谦德

《茶经》、清陈鉴《虎丘茶经刻注》等。

苏州虎丘产于江苏苏州;虎丘茶又名白云茶，产于江苏苏州虎丘山;

洞庭山茶产于江苏苏州;洞庭碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山，属炒青

细嫩绿茶。

苏州茶文化的发展历史

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞

人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，

脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到

了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的

名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺

春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有

碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽

碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧

螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、

梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、

果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香

果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，

唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽

覆霜雪，掩映秋阳。”茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶

百学须先立志。——朱熹

香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香

幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，

冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉

甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽

碧绿，形似螺旋，产于早春。

外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠;泡成茶后，色嫩绿明亮，味

道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身

毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它

生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没

有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。

洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四

绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代

《野史大观》(卷一)载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称

曰：‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……，以其名不

雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，

明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。

据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称

‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。若以此为实，则碧

螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。

清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三