《谷维素-谷甾醇与单甘酯复合凝胶油制备及特性的研究》.docxVIP

《谷维素-谷甾醇与单甘酯复合凝胶油制备及特性的研究》

谷维素-谷甾醇与单甘酯复合凝胶油制备及特性的研究一、引言

谷维素和谷甾醇是天然存在于谷物中的两种重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗衰老等生物活性。近年来，随着人们对健康食品和天然成分的关注度不断提高，谷维素和谷甾醇的应用领域也在不断扩大。单甘酯作为一种常用的食品添加剂，具有较好的乳化性和稳定性。本文旨在研究谷维素/谷甾醇与单甘酯复合制备凝胶油的方法，并探讨其特性。

二、材料与方法

1.材料

谷维素、谷甾醇、单甘酯、溶剂等。

2.方法

（1）制备过程

首先，将一定比例的谷维素、谷甾醇和单甘酯溶解在溶剂中，然后进行混合、搅拌、加热等操作，使各成