2024年粤教版选修1生物上册月考试卷377.doc

2024年粤教版选修1生物上册月考试卷377

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共8题，共16分)

1、关于微生物培养基的说法正确的是()

A.牛肉膏不能提供碳源

B.培养硝化细菌可以不加有机碳

C.刚果红使纤维二糖染色

D.酵母菌酿酒时需持续供氧

2、下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是

A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

tdB．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

tdC．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

tdD．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

A.

B.

3、大分子反应物应采用的固定化技术和理由是（）

A.固定化酶技术；可应用包埋法对酶固定，利于大分子和酶的接触

B.固定化细胞技术；一般应用包埋法对细胞固定，利于大分子和细胞的接触

C.固定化酶技术；可应用化学结合法或物理吸附法对酶固定，利于大分子和酶的接触

D.固定化细胞技术；一般应用化学结合法或物理吸附法对细胞固定，利于大分子和细胞的接触

4、在工业生产中提取薄荷、香草、桉树等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物的精油，这种方法叫()。

A.水中蒸馏法

B.水上蒸馏法

C.水气蒸馏法

D.既叫水上蒸馏法，又叫水气蒸馏法

5、下列关于微生物分离和培养的叙述，不正确的是

A.微生物培养基中加入牛肉膏和蛋白胨可以同时提供碳源和氮源

B.测定土壤样品中的活菌数目，常用平板划线法

C.培养基不一定都使用高压蒸汽灭菌法灭菌

D.以尿素作为唯一氮源的培养基可以分离得到能分解尿素的细菌

6、下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A.当糖源不足、氧气充足时，酵母菌将葡萄糖分解成醋酸

B.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵

C.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味

D.果酒、果醋和腐乳制作利用的都是微生物的胞内酶

7、以下表格内容中，有错误的选项是（）。

检测物质或生物

检测方法

显示颜色变化

A

酒精

酸性重铬酸钾检测

蓝绿色

B

亚硝酸盐

比色法

玫瑰红色

C

分解尿素的细菌

脲酶检测法

红色

D

分解纤维素的细菌

刚果红染色法

红色变浅（出现透明圈）

A.A

B.B

C.C

D.D

8、下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是

A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物，不能对微生物进行计数

B.制作泡菜时按照清水与盐质量比为4：1的比例配置盐水

C.腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用

D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少

评卷人

得分

二、多选题(共5题，共10分)

9、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

10、菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均属于原核生物

B.为防杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌

C.黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想

D.可用不接种微生物的固体培养基作对照组

11、马奶酒是“蒙古八珍”之一，其中发酵型奶酒是利用某些微生物将马奶中的乳糖水解成单糖1和单糖2，酵母菌再利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究分别利用野生型酵母菌和马奶酒中酵母菌的发酵情况，结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.乳糖属于二糖，其元素组成是H、O

B.14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达

C.与野生型酵母菌相比，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短

D.在发酵过程中，两种类型的酵母菌细胞内均存在[H]的积累

12、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌

B.一直打开阀b通气

C.一