第10讲　人体的营养 2025年中考生物学专题复习（河北）（含答案）.docxVIP

（2024版）

第10讲人体的营养

考点一食物中的营养物质

食物中的六大营养物质

(1)有机物:糖类、脂肪、①、②。?

(2)无机物:水、③。?

糖类、脂肪和蛋白质

项目

糖类

脂肪

蛋白质

食物

来源

谷物、甘薯、土豆等

肥肉、大豆、花生等

豆类、瘦肉、蛋、奶类等

主要

功能

人体最主要的④?

人体重要的备用⑤?

人体的⑥?以及受损细

胞的修复和更新,都离不开蛋白质

共有

功能

组成细胞的主要有机物,为生命活动提供⑦?

维生素的作用、食物来源及缺乏时的症状

维生素种类

主要作用

主要食物来源

缺乏时的症状

维生素A

维持正常的生长发育和新陈代谢,是保持健康的重要活性物质

动物⑧、?鱼肝油、蛋黄

皮肤干燥、⑨症、干眼症等

维生素B1

动物内脏、谷物的⑩?

神经炎、消化不良、食欲不振等

维生素C

新鲜的????????????????和?

病、?抵抗力下降等

维生素D

动物肝脏、、蛋黄?

病、?骨质疏松症等

缺维生素A,皮肤干,到夜晚,视力消;

缺维生素B1,神经炎,不消化,食欲减;

缺维生素C,坏血病,要补充,果蔬找;

缺维生素D,佝偻病,钙吸收,离不了。

水和无机盐

(1)水:水是人体的主要成分之一,约占体重的。人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。?

(2)无机盐的作用、食物来源及缺乏时的症状

无机盐种类

主要作用

主要食物来源

缺乏时的症状

含钙的

构建

人体

组织,

参与

人体

新陈

代谢

虾皮、绿叶蔬菜、豆奶类

儿童缺钙易患病;中老年人特别是

妇女缺钙,易患?

含磷的

种子、动物性食品

厌食、、肌无力、骨痛等

含碘的

海带、?等?

,?儿童的智力和体格发育出现障碍

含锌的

牡蛎、动物

肝脏、肉、蛋

不良,?味觉发生障碍

含铁的

动物肝脏、瘦

肉、血制品

(乏力、头晕、?抵抗力下降等,严重者会发生晕厥)

考点二消化和吸收

消化系统的组成和功能

(1)

(2)

误认为消化液都含消化酶

消化液并不都含消化酶,胆汁是唯一不含消化酶的消化液,只能对脂肪进行物理性消化。

食物的消化

(1)概念:食物在消化道内分解成可以被细胞的物质的过程叫作消化。?

(2)消化过程

a.淀粉?葡萄糖

b.蛋白质多肽?

c.脂肪脂肪微粒甘油+。?

(3)消化曲线解读

淀粉的消化部位是口腔和,蛋白质消化的部位是和小肠,脂肪的消化部位是;淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位分别是、胃、。?

营养物质的吸收

(1)小肠是人体营养物质的主要器官。?

(2)小肠适于消化和吸收营养物质的特点

a.长——成人小肠一般长,是消化道最长的一段,能保证食物被完全消化和人体充分吸收营养物质。?

b.大——小肠内壁有许多环形和大量的小肠,大大增加了消化和吸收的。?

c.薄——小肠绒毛中有丰富的和,其管壁都很薄,都只由一层

构成,适于营养物质的吸收。?

d.多——小肠内的消化液种类多且集中,有肠液、、胆汁等多种消化液,适于食物的消化。?

消化系统器官多,消化道、腺二组合;

口腔咀嚼和搅拌,胃液食物相混合。

若论消化和吸收,小肠才是主场所。

系统特点有哪些,“长”“大”“多”“薄”记心窝。

(3)营养物质的吸收部位

消化道中的口腔、咽、食道基本没有吸收营养物质的功能,胃吸收少量的酒精、无机盐和水分,大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素,而绝大部分营养物质由小肠吸收。

由图可知,小肠吸收营养物质的种类和数量都是最多的,所以说,小肠是人体吸收营养物质的主要器官。

误认为食物中的营养物质都必须经过消化才能被人体吸收

维生素虽然是有机物,但是与水和无机盐一样,不需要经过消化就能被人体吸收。另外,有时候人体摄入一些简单的小分子有机物,如葡萄糖,也不需要经过消化,可直接被人体吸收。

考点三合理营养与食品安全

合理营养

(1)概念:合理营养是指而的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适,与保持平衡。?

(2)中国居民的“平衡膳食宝塔”

按“平衡膳食宝塔”均衡地进食这五类食物。保证每日三餐、,早、中、晚餐的能量摄入应当分别占、和左右。?

平衡膳食口诀

食物多样,油脂适量;甜食少吃,食盐限量;

粗细搭配,饥饱适当;不偏不挑,定时定量。

食品安全

(1)购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号:由和位阿拉伯