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研究报告

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2018-2024年中国快餐行业市场深度调查评估及投资方向研究报告

一、行业概况

1.1行业发展历程

(1)中国快餐行业的发展可以追溯到20世纪80年代，当时随着改革开放的深入，国外快餐品牌如麦当劳、肯德基等纷纷进入中国市场，为中国消费者带来了全新的餐饮体验。这一时期，国内快餐行业处于起步阶段，主要以外资品牌为主导，国内品牌较少，市场集中度较低。

(2)进入90年代，随着中国经济的快速发展和居民消费水平的提升，国内快餐行业开始逐渐崛起。本土快餐品牌如真功夫、永和大王等开始崭露头角，与外资品牌形成竞争态势。这一阶段，快餐行业呈现出多元化发展的趋势，不仅西式快餐迅速普及，中式快餐也开始受到消费者欢迎。

(3)21世纪以来，中国快餐行业进入快速发展阶段。随着互联网的普及和外卖平台的兴起，快餐行业迎来了新的增长点。外卖业务的发展使得快餐行业的服务半径和覆盖人群大幅增加，同时也推动了行业向更加精细化、个性化的方向发展。此外，健康、营养、便捷等消费理念的兴起，也为快餐行业带来了新的发展机遇。

1.2行业现状分析

(1)当前，中国快餐行业呈现出多元化、连锁化、品牌化的发展特点。西式快餐品牌如麦当劳、肯德基等在保持市场领先地位的同时，国内快餐品牌如真功夫、永和大王等也在积极拓展市场，形成了较为均衡的市场竞争格局。此外，快餐行业在产品创新、服务提升、经营模式等方面不断优化，以满足消费者日益增长的需求。

(2)从市场规模来看，中国快餐行业近年来保持稳定增长，市场规模不断扩大。据统计，2018年中国快餐行业市场规模达到1.2万亿元，预计到2024年将突破1.5万亿元。随着消费升级和餐饮市场的持续繁荣，快餐行业的发展潜力依然巨大。同时，外卖市场的发展也为快餐行业提供了新的增长动力。

(3)在行业发展趋势方面，快餐行业正朝着更加健康、绿色、可持续的方向发展。消费者对快餐食品的品质和安全越来越关注，促使快餐企业加强食材采购、加工、配送等环节的管理。此外，快餐行业在数字化转型方面也取得显著成果，通过大数据、人工智能等技术手段提高运营效率，提升顾客体验。未来，快餐行业将继续保持快速发展态势，并不断优化产业结构，推动行业转型升级。

1.3行业政策法规解读

(1)近年来，中国政府高度重视食品安全问题，出台了一系列政策法规以保障消费者权益。在快餐行业，相关法规包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，明确了快餐企业的食品安全责任。这些法规要求快餐企业严格把控食品原料采购、加工制作、储存运输等环节，确保食品安全。

(2)为了促进快餐行业的健康发展，政府还出台了一系列扶持政策。例如，对于新设立或改造升级的快餐企业，可以享受税收优惠、土地使用优惠等政策支持。此外，政府还鼓励快餐企业进行技术创新，提高服务质量和效率。这些政策有助于降低企业的运营成本，提升企业的市场竞争力。

(3)在行业监管方面，国家市场监督管理总局等部门负责对快餐行业进行监督管理。监管内容包括对快餐企业的食品安全、商标保护、反不正当竞争等方面的执法。政府通过加强监管，维护了市场秩序，保障了消费者权益，同时也为快餐企业的健康发展创造了良好的外部环境。随着政策的不断完善和执行力度加大，中国快餐行业有望实现更加规范、有序的发展。

二、市场规模与增长

2.1市场规模分析

(1)中国快餐行业市场规模自2018年以来持续扩大，根据行业报告数据，2018年市场规模达到1.2万亿元人民币，同比增长约7%。进入2019年，市场规模进一步增长至1.3万亿元，增长率维持在6%左右。这一增长趋势在2020年受到新冠疫情的短暂影响，但随后市场迅速恢复，2021年市场规模达到1.4万亿元，同比增长约7.5%。

(2)从地区分布来看，中国快餐市场呈现东强西弱的格局。东部沿海地区由于经济发展水平高，居民消费能力强，快餐市场规模较大。一线城市如北京、上海、广州和深圳的快餐市场规模占据了全国总量的近40%。随着中西部地区经济的快速发展，中西部地区的快餐市场增长潜力巨大，未来有望缩小与东部地区的差距。

(3)细分市场方面，中式快餐市场规模逐年增长，已成为中国快餐市场的重要组成部分。据分析，中式快餐市场规模在2018年约为5000亿元，预计到2024年将达到7500亿元，复合年增长率约为6%。与此同时，西式快餐市场虽然增速有所放缓，但因其稳定的消费群体和品牌影响力，仍占据着市场份额的重要地位。外卖市场作为新兴领域，近年来增长迅速，对整个快餐市场的贡献率持续上升。

2.2增长趋势预测

(1)根据市场调研和行业分析，预计未来几年中国快餐行业将继续保持稳健的增长趋势。随着消费者对快餐产品品质和健康要求的提高，以及外卖服务的普及，快餐行业有望实现更快的市场扩张。预计到2024年，中国快餐市场规模将超过