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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

【中国健康饮食报告】国家对饮食健康的

政策

中国人的健康是和谐状态,传统心理健康的本质是自我关

系世界的和谐。下面是X为你精心整理的中国健康饮食报告，

希望对你有帮助!

中国健康饮食报告篇1

美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯

坦”的柯林·坎贝尔教授，在一项历时27年的系列动物实

验中，得出了一个石破天惊的结论。坎贝尔教授的主要观点，

日前在中被披露。

阅读提示：美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔主持的

一项长达27年的动物实验表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白可

以促发癌症。此外，牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏

松症等慢性病。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类

——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。因此他

发出呼吁，中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康

的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。

“大鼠实验”得出惊人结论

坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验，前

后开展了27年，其中最重要的是“大鼠实验”。黄曲霉素是

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

一种高致癌物。

坎贝尔教授让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素，在

体内产生肿瘤病灶细胞。然后，他用含不同蛋白质的饲料喂

养大鼠。一组大鼠的饲料中含20%的谷蛋白(植物蛋白)，一

组大鼠的饲料中含20%的酪蛋白(动物蛋白，牛奶中87%的蛋

白质都是酪蛋白)。

经过一段时间后，吃饲料中含20%谷蛋白的大鼠，体内肿

瘤病灶细胞没有什么增加;吃饲料中含20%酪蛋白的大鼠，体

内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升。这一实验最重要的发现

是：当摄入的酪蛋白水平达到或者超过大鼠生长所需要的正

常水平时，就会促进癌的发生。实验证明：低蛋白膳食(植

物蛋白)能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经

发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋

白膳食(动物蛋白)则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助

澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著

的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症

的发生和发展。

坎贝尔进一步指出，占牛奶蛋白组成的87%的酪蛋白可以

促进各阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和

豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。坎

贝尔由此得出了植物蛋白和动物蛋白(牛奶蛋白)优劣判断

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

的惊人结论：“有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，

尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这

种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的蛋白。和动物

的蛋白质相比，植物蛋白缓慢，但是能稳定地赢得‘健康比

赛的胜利。”

我们常常以“外国人喝的是牛奶，吃饭以肉食为主”来作

为西方人普遍强壮的原因。然而，坎贝尔却对中国的以植物

性食物为主的传统饮食结构非常推崇，认为这才是科学的、

健康的。

1990年6月6日，美国著名报纸在头版醒目位置刊登了一

篇题为的文章。文章认为，中国人的饮食结构是合理正确的，

美国人应效仿东方饮食习惯，控制牛奶和肉制品的摄入。

文章之所以得出这样的结论，就是根据坎贝尔教授在中国