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中餐后厨服务流程;;01;根据中餐烹饪流程，合理规划原料储存、加工、烹饪、备餐等区域，确保工作流畅。;设备配置及功能区域划分;;人员配置;02;制定采购策略时需考虑季节性、供应稳定性、成本、质量、顾客需求等因素。;验收标准;储存条件设置和监控措施;库存盘点;03;根据季节、食材供应情况和客户需求，制定适合餐厅的菜品清单。;包括清洗、切割、计量等预处理工作，确
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