2.3 细胞中的糖类和脂质（教学设计）-人教版2019必修1）.docx

第2章?组成细胞的分子

第3节细胞中的糖类和脂质

年级

高一年级

授课时间

1课时

课题

第3节细胞中的糖类和脂质

教材分析

本节内容包括细胞中的糖类和细胞中的脂质两部分内容。在“问题探讨”部分设计了动物细胞培养的培养基需要添加葡萄糖的情境，及在培养脂防细胞时即便培养基中没有添加脂防，新形成的脂肪细胞也会出现油滴。这两个问题，可使学习指向糖类在细胞中的作用，和糖类与脂质的转化的学习。

本节课主要讲述糖类和脂质的种类和作用，明确糖类是细胞的重要结构，又是生命活动的主要能源，了解脂质对生物体和细胞的重要作用，最后说明了蛋白质、糖类、核酸这三类生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都是以碳链为骨架，认知碳是生命的核心元素等内容。这与前面学习的细胞中的元素和化合物等内容密切联系，也是后面学习细胞的结构、功能、代谢、繁殖和遗传进化、血糖平衡的调节等内容的基础。本节内容连同本章其它章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。通过本节内容的学习能较深入认识生命的物质基础、理解生命活动中物质的变化、科学地理解生命本质、形成辩证唯物自然观。

教学目标

1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。

2.举例说出脂质的主要种类和作用。

3.举例说出糖类和脂质的相互转化。

4.关注糖类。脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。

教学重、难点

1.教学重点

(1)糖类的种类和作用。

(2)脂质的种类和作用。

2.教学难点

(1)多糖的分子结构及作用。

(2)脂肪的分子结构及作用。

(3)糖类与脂质的相互转化。

教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

引入新课

【问题探讨】通过PPT以图片形式展示学生平常常吃的几种早餐，据此回答以下问题：

1.这些食物可以给人体提供哪些营养物质呢?

糖类、脂质、蛋白质等。

2.哪些食物中糖类含量高?哪些食物中脂肪含量高?

稀饭、肠粉、包子皮

油条、面包、包子馅。

3.不吃早餐为什么容易导致低血糖?

早餐中含有的糖类是主要的能源物质,不吃早餐会导致人体缺乏能量而头晕。

仔细观察图片，结合问题，认真思考，小组讨论，并尝试回答问题。

一、细胞中的糖类

【联系生活】请学生列举一些生活中所熟悉的糖的名称。

根据学生列举的糖，组织学生思考回答以下问题：

(1)这些糖类有什么共同点?

它们都是甜的。

(2)甜的物质一定是糖类吗?

不是，如木糖醇、糖精等。

(3)所有的糖类都是甜的吗?

不是,如淀粉、纤维素不甜。

(4)淀粉、纤维素不甜,为什么也属于糖类呢?

由问题(4)导入对糖类组成的学习。

【资料分析】

资料1学生观察葡萄糖化学结构式的两种形式，并做以下总结。

(1)元素组成:只由C、H、O组成;且氢原子和氧原子之比是2:1因而糖类又被称为碳水化合物。

【阅读分析】指导学生阅读教材P23-24页，思考并归纳:

⑵分类（按组成分）

①单糖:不能水解的糖，可被细胞直接吸收。

问题2：单糖是如何形成二糖的？

通过展示葡萄糖等单糖及麦芽糖等二糖的分子结构解释单糖形成二糖的过程，并书写反应式。进而引出二糖的概念。

②二糖：可水解成两分子单糖(由两分子单糖脱水缩合而成的糖。)

【归纳整理】请学生阅读教材P24页补充完整下列表格。分小组交流修正后，请代表交流，老师点评，进一步修正完善。

【问题情境】

问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？

展示植物体和动物体内多糖的分子组成示意图得出结论:因为不同糖分子的空间结构不同，而导致其功能也不相同。

【归纳整理】请学生阅读教材P24-25页补充完整下列表格。分小组交流后回答，老师进一步补充。

③多糖:可水解成多个葡萄糖(由多分子单糖脱水缩合而成的糖。)

通过以上的学习，引导学生对细胞中的糖类进行归纳小结：

【关爱生命】

资料2呈现一位糖尿病患者的检查报告单。并设问：

(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？

(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？

需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。

【健康讲堂】

问题4:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？

添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。

建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

问题5：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？

0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。

列举生活中所熟悉的糖的名称，在老师的引导下明确糖并不一定是甜的，甜的物质也不一定是糖。

通过观察葡萄糖化学结构式明确糖类的元