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2024版餐饮店食品安全责任书

本合同目录一览

1.合同订立依据与目的

2.定义与解释

2.1合同术语定义

2.2相关法律法规解释

3.餐饮店基本信息

3.1餐饮店名称

3.2餐饮店地址

3.3餐饮店负责人

4.食品安全管理责任

4.1食品采购与储存

4.1.1供应商资质要求

4.1.2食品采购记录

4.1.3食品储存条件

4.2食品加工与制作

4.2.1加工操作规范

4.2.2食品添加剂使用

4.2.3加工场所卫生要求

4.3食品销售与供应

4.3.1食品标识与信息

4.3.2食品包装要求

4.3.3食品供应流程

5.食品安全管理体系

5.1管理体系建立与实施

5.2食品安全风险评估

5.3食品安全培训与教育

6.食品安全检查与监督

6.1定期自查

6.2管理部门监督

6.3顾客投诉处理

7.事故报告与处理

7.1事故报告要求

7.2事故调查与处理流程

7.3事故责任追究

8.法律责任与争议解决

8.1违约责任

8.2侵权责任

8.3争议解决方式

9.合同期限与续签

9.1合同有效期限

9.2续签条件与程序

10.合同解除与终止

10.1合同解除条件

10.2合同终止程序

11.合同变更与通知

11.1变更程序

11.2通知方式与时间

12.合同附件与补充

12.1附件一：食品安全管理制度

12.2附件二：食品安全检查记录表

12.3附件三：食品安全事故报告表

13.其他约定事项

14.合同生效与备案

第一部分：合同如下：

1.合同订立依据与目的

1.1本合同依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规制定。

1.2本合同旨在明确餐饮店在经营过程中对食品安全的管理责任，保障消费者饮食安全，预防食品安全事故的发生。

2.定义与解释

2.1“食品安全”指食品符合国家食品安全标准，不存在危害人体健康的有毒、有害物质。

2.2“食品安全事故”指由于食品污染、食品添加剂使用不当等原因，导致消费者食用后发生食物中毒、食源性疾病等健康问题的事件。

3.餐饮店基本信息

3.1餐饮店名称：[餐饮店名称]

3.2餐饮店地址：[餐饮店地址]

3.3餐饮店负责人：[餐饮店负责人姓名]

4.食品安全管理责任

4.1食品采购与储存

4.1.1供应商资质要求：餐饮店应选择具有合法经营资格的供应商，并提供相关资质证明。

4.1.2食品采购记录：餐饮店应建立食品采购记录制度，详细记录采购日期、数量、规格、保质期等信息。

4.1.3食品储存条件：餐饮店应确保食品储存环境符合国家食品安全标准，避免交叉污染。

5.食品加工与制作

5.1加工操作规范：餐饮店应按照国家食品安全标准和操作规程进行食品加工，确保食品卫生安全。

5.2食品添加剂使用：餐饮店应严格按照国家食品安全标准使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。

5.3加工场所卫生要求：餐饮店应保持加工场所清洁卫生，定期进行消毒处理。

6.食品销售与供应

6.1食品标识与信息：餐饮店应按照国家食品安全标准要求，对销售食品进行标识，提供真实、准确的食品信息。

6.2食品包装要求：餐饮店应使用符合国家食品安全标准的包装材料，确保食品在运输、储存过程中的安全。

6.3食品供应流程：餐饮店应建立健全食品供应流程，确保食品从采购到销售的全过程安全可控。

7.食品安全检查与监督

7.1定期自查：餐饮店应定期开展食品安全自查，发现食品安全问题及时整改。

7.2管理部门监督：餐饮店应接受相关部门的食品安全监督检查，积极配合调查处理。

7.3顾客投诉处理：餐饮店应设立投诉渠道，及时处理顾客投诉，保障消费者权益。

8.法律责任与争议解决

8.1违约责任：任何一方违反本合同约定，应承担相应的违约责任，赔偿对方因此遭受的损失。

8.2侵权责任：任何一方侵犯对方合法权益的，应承担相应的侵权责任，包括但不限于停止侵害、赔偿损失等。

8.3争议解决方式：双方发生争议时，应通过友好协商解决；协商不成的，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。

9.合同期限与续签

9.1合同有效期限：本合同自双方签字盖章之日起生效，有效期为[合同期限]，如需续签，应提前[续签提前通知期限]向对方提出书面续签申请。

9.2续签条件与程序：续签时，双方应按照