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君子忧道不忧贫。——孔丘

酒厂实习心得体会三篇

心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。语言类读书心得同数学

札记相近;体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记

录下来的文字，近似于经验总结。以下是分享的酒厂实习心得体会，希望能帮助

到大家!

酒厂实习心得体会一篇

一、实习时间：XX年年9月17日

二、实习地点：xx酒厂

三、指导教师：

四、实习目的：透过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术规

范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及

酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，

1997年河北省轻工厅命名为全省轻工”综合评价五十强企业”。1998年、1999

年连续两年被省经贸委评为”河北省食品行业优势企业”。是”中国酿酒工业协

会”理事厂。

1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导

的带领下，石家庄酒厂以其”优质、诚信、发展”的企业宗旨，”优质诚信，铸

造第一庄百年品牌”的经营目标以及”坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴

企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走”兴企”道路，基本构成了以第

一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。

六、实习资料：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，

车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的

独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内

温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度

与光照。

该厂的品牌酒：1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和

1

君子忧道不忧贫。——孔丘

酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一齐，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持

久，口感绵厚甜爽，有”浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称”

精品第一庄酒”。

2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产潜力达万吨。

三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了

双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，

包装装潢多样化的系列酒。**年以来，连续五届被评为省消协”信得过产品”，

是”河北省轻工产品畅销品牌”。

3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久

负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。**年被评为”河北省名酒”，**

年被评为”轻工部优质产品”，并获”中国食品十年优秀成果奖”。

白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，

可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;

按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如

此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。

白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为

每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。

高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。

以