专属食谱《脾胃禁忌饮食》25.pdf

脾胃禁忌饮食

生冷食物

1.冷饮：像冰淇淋、冰沙、冰镇饮料等。这些食物温度过低，进入人体后会刺

激胃肠道，引起胃肠血管收缩。例如，当大量食用冰淇淋后，胃黏膜的小血

管会收缩，减少胃部的血液供应，从而影响胃的正常消化功能。而且，冷饮

还会降低胃内的温度，使胃蛋白酶的活性降低，影响蛋白质的消化。长期食

用可能会导致脾胃虚寒，出现胃痛、胃胀、腹泻等症状。

2.生的蔬菜和水果：部分蔬菜如凉拌苦瓜、生茄子等，以及一些未成熟的水果。

生的蔬菜和水果可能含有较多的植物凝集素、皂素等成分。比如生的四季豆

中含有皂素和血球凝集素，如果没有煮熟，这些物质会对胃肠道黏膜产生刺

激和毒性作用，引起恶心、呕吐、腹痛等。另外，一些寒性的水果如梨、荸

荠等，过量生食也会损伤脾胃阳气，导致脾胃运化功能失调。

2.油腻食物

1.油炸食品：如炸鸡、炸薯条、炸春卷等。这些食物含有大量油脂，高脂肪食

物进入胃肠道后，会减缓胃排空的速度，使食物在胃内停留时间过长，容易

引起消化不良。而且，油炸过程中可能会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸会干

扰人体正常的脂肪代谢，增加胃肠负担。长期食用油炸食品可能会导致脂肪

泻、胃肠功能紊乱等问题。

2.动物脂肪：像猪油、牛油及其制品。动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，不易被

人体消化吸收。大量食用动物脂肪后，可能会引起胆汁分泌异常、胰腺功能

紊乱等情况，进而影响脂肪的消化和吸收。例如，长期大量食用猪油炒的菜，

可能会导致脾胃积滞，出现腹胀、口臭等症状。

3.辛辣食物

1.辣椒类：包括辣椒、泡椒、干辣椒等。辣椒中含有辣椒素，辣椒素会刺激口

腔、食管和胃肠道黏膜。当食用过多辣椒后，会引起胃肠道的烧灼感，导致

胃酸分泌过多。胃酸分泌过多可能会损伤胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病。

而且，辛辣食物还会使肠道蠕动加快，可能导致腹泻，长期食用会使脾胃功

能受损。

2.花椒、芥末等刺激性调味料：花椒的麻味和芥末的辣味也会对脾胃产生刺激。

芥末中的芥子油等成分会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道痉挛。食用过量含有

这些调味料的食物后，可能会出现腹痛、恶心等症状，长期食用会使脾胃的

耐受性下降，影响脾胃的正常功能。

4.高糖食物

1.糖果和甜饮料：如奶糖、水果糖、可乐、雪碧等。高糖食物进入人体后，会

使血糖迅速升高，刺激胰岛素大量分泌。胰岛素的突然升高会影响胃肠道的

激素平衡，进而影响胃肠的正常蠕动和消化液的分泌。而且，过多的糖分会

在肠道内发酵，产生气体，引起腹胀、打嗝等症状。长期食用高糖食物还可

能导致脾胃湿热，出现舌苔厚腻、口中发甜等现象。

2.精制糕点：像奶油蛋糕、巧克力蛋糕等。这些糕点除了含有大量糖分外，还

含有较多的油脂和添加剂。它们会增加脾胃的消化负担，容易引起消化不良、

积食等问题。例如，过多食用奶油蛋糕后，可能会出现恶心、呕吐、食欲不

振等症状，对脾胃功能的损害较大。

5.腌制食物

1.咸菜、咸鱼等：腌制食品通常含有大量盐分。高盐饮食会损伤胃黏膜，破坏

胃黏膜的屏障功能。例如，长期食用咸菜，盐分会使胃黏膜细胞脱水，导致

胃黏膜的防御能力下降，容易引发胃部炎症。此外，腌制过程中可能会产生

亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内可能会转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，会对

胃肠道造成损害，影响脾胃的健康。