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食品加工企业员工岗位职责.pdfVIP

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天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。——《周易》

食品加工企业员工岗位职责

一、前区前杀班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律,服从领导,听从指挥准时挂鸡。

3.2严格执行《前区车间肉鸡加工操作规范》,杜绝不文明行为。3.3及时挑

出病、残、死鸡,放到指定位置集中处理。放血人员执行标准操作。3.4工作现

场应随时打扫卫生。

3.5出现异常情况应及时报告班长或主任,确保安全生产。

3.6班后将所有工器具放到指定位置,并将个人卫生区打干净。二、前区净膛

班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律,听从指挥,服从领导。

3.2严格执行《前区车间肉鸡加工操作规范》,杜绝不规范行为。3.3严把检

验关,病变、污染鸡只应及时下线单独处理。

3.4做好工器具的消毒工作,消毒水应保持干净清洁。

3.5正确使用并能熟练操作打油机、剥胗机。如有异常立即停止工作,必要时

关闭电源,及时报告班长。

3.6确保鸡爪的分级,称量和包装符合规定要求,如有疑义应及时询问班长、

质检员。

3.6生产期间注意安全,出现异常应及时报告班长。

三、后区分割链条班员工岗位职责

3.1做好班前准备工作,提前5分钟站在指定位置等候预冷鸡只。3.2服从领

导,听从指挥,遵守劳动纪律。严格执行《肉鸡分割加工操作规范》,杜绝不规范

行为。

天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。——《周易》

3.3停鸡时应站在指定位置等候,不准交头接耳,喜笑打闹,杜绝持刀闲逛。

3.4不准随便触摸链条、电源开关,如有异常应关闭电源及时报告班长,做到安全

生产。

3.5及时捡起落地产品,放入落地产品专用盒内。

3.6病变鸡只,带嗉囊、肠头鸡只应及时摘下放在指定位置。3.7做好班后的

卫生打扫工作。

四、后区腿肉班员工岗位职责

3.1听从指挥,团结同事,熟练操作,避免压货。

3.2严格执行《肉鸡分割加工操作规范》,增强操作技能,节约原料,减少浪

废,提高成品出成率。

3.3根据加工要求分清产品规格,包装标识,避免出现误装、混装、错装现

象。

3.4自觉维护案面、电子称卫生,按时洗手消毒。

3.5落地产品及时捡起放入落地产品专用盒内由专人负责处理。3.6做好班后

所有工器具和卫生区的卫生清理工作。

五、后区胸肉班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律,做好班前准备工作。

3.2熟练业务,积极配合,确保不压货。

3.3严格执行《肉鸡分割加工操作规范》,明确加工要求,提高成品出成率。

3.4保持案面清洁有序,及时捡起落地产品放入落地产品专用盒内。3.5做好班后

的卫生打扫工作。

六、后区封口班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律,做好班前准备工作。

3.2熟练业务,积极配合,确保不压货。

天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。——《周易》

3.3严格执行《真空包装机操作规程》,

3.4明确加工要求,整形良好,保持清洁。

3.5做好班后的卫生打扫工作。

七、库房副产品班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律,听从指挥,服从领导。

3.2严格执行本工序操作规范,杜绝不规范行为。

3.3做好工作现场的卫生清理,确

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