婴儿配方乳粉营养质量数字化评价体系技术规程（征求意见搞）.docx

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婴儿配方乳粉营养质量数字化评价体系技术规程

1范围

本文件规定了婴儿配方乳粉营养质量数字化评价体系技术规程的术语和定义、指标检测方法、营养质量数字化评价体系。

本文件适用于婴儿配方乳粉营养质量数字化评价和等级判定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB10765食品安全国家标准婴儿配方食品

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.154

食品安全国家标准

食品中维生素B6的测定

GB5009.158

食品安全国家标准

食品中维生素K1的测定

GB5009.168

食品安全国家标准

食品中脂肪酸的测定

GB5009.210

食品安全国家标准

食品中泛酸的测定

GB5009.211

食品安全国家标准

食品中叶酸的测定

GB5009.241

食品安全国家标准

食品中镁的测定

GB5009.242

食品安全国家标准

食品中锰的测定

GB5009.259食品安全国家标准食品中生物素的测定

GB5009.267

食品安全国家标准

食品中碘的测定

GB5009.268

食品安全国家标准

食品中多元素的测定

GB5009.285

食品安全国家标准

食品中维生素B12的测定

GB5009.296

食品安全国家标准

食品中维生素D的测定

GB5009.44

食品安全国家标准

食品中氯化物的测定

GB5009.82

食品安全国家标准

食品中维生素A、D、E的测定

GB5009.84

食品安全国家标准

食品中维生素B1的测定

GB5009.85

食品安全国家标准

食品中维生素B2的测定

GB5009.86

食品安全国家标准

食品中抗坏血酸的测定

GB5009.87

食品安全国家标准

食品中磷的测定

GB5009.89

食品安全国家标准

食品中烟酸和烟酰胺的测定

GB5009.90

食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.91

食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

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GB5009.92

食品安全国家标准

食品中钙的测定

GB5009.93

食品安全国家标准

食品中硒的测定

GB5413.18

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定

GB5413.20

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定

3术语和定义

GB10765界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3.1母乳营养成分数据库

母乳营养成分数据库是根据国内外已经发表的有关母乳成分的文献，通过收集、分析、归纳而形成的母乳营养成分数据集成系统，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等母乳营养成分的含量信息。

3.2数字化评价

数字化评价是指利用数字化工具、技术和数据分析方法，对已获得的数据进行系统化、可量化和可重复的评估过程。

3.3营养质量评价指标

用于衡量婴儿配方乳粉营养质量的具体参数。

4婴儿配方乳粉指标检测方法

婴儿配方乳粉中营养成分的含量检测方法应符合表1的规定。

表1婴儿配方乳粉指标检测方法

营养成分

检测方法

蛋白质/(g)

GB5009.5

脂肪/(g)

GB5009.6

亚油酸/(%)

GB5009.168

亚麻酸/(%)

GB5009.168

亚油酸/亚麻酸

-

二十二碳六烯酸（DHA）/(%)

GB5009.168

二十碳四烯酸（ARA）/(%)

GB5009.168

碳水化合物（乳糖）/(g)

GB5009.8

维生素A/(μgRE)a

GB5009.82

维生素D/(μg)b

GB5009.296

维生素E/(mgα-TE)c

GB5009.82

维生素K1/(μg)

GB5009.158

维生素C/(mg)

GB5413.18或GB5009.86

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维生素B1/(μg)

GB5009.84

维生素B2/(μg)

GB5009.85

维生素B6/(μg)

GB5009.154

维生素B12/(μg)

GB5009.285

叶酸/(μg)

GB