第四章 人群营养基础幻灯片.ppt

4、第四章_人群营养基1、从计划受孕开始，女性就应补充叶酸（）答案：对2、铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁。因此乳母不需要高铁饮食（）答案：错（孕妇采用高铁膳食主要是补充孕期和分娩时的铁丢失）3、婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等。（）答案：错（钙不是微量元素，微量元素除了铁之外，还有锌、碘）4、人乳中的乳糖含量比牛乳高（）答案：对4、第四章_人群营养基5、幼儿对蛋白的需要量占总能量的比例与成年人差不多，且优质蛋白应占1/3。()答案：错（要求优质蛋白占1/2以上）6、与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。（）答案：对7、为了达到蛋白质每日75克的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。（）答案：错（肉类脂肪量高，可选用大豆及其制品）4、第四章_人群营养基8、为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品（）答案：错（动物性食品虽然脂肪量高，但含有优质蛋白和多种营养素，因此可适当摄入）9、幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1.（）答案：错10、学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。（）答案：错（学龄前儿童已完成主要食物从奶类到谷类的过渡，因此基本食物应该是谷类）4、第四章_人群营养基11、生长发育的儿童、孕妇、康复期的病人及需要增加肌肉的运动员，应保持负氮平衡（）答案：错12、在通常情况下，婴儿4~6个月时应逐步添加辅助食品（）答案：对13、母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）（）答案：对4、第四章_人群营养基14、孕期生理性贫血是由于血液的相对浓缩（）答案：错4、第四章_人群营养基15、孕早期孕妇可按照喜好选择食物，少食多餐，想吃就吃（）答案：对16、红细胞只运输氧气，不运输二氧化碳（）答案：错17、平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心（）答案：对18、碘缺乏在学龄儿童期和青少年期的主要表现为甲状腺肿（）答案：对（P182）4、第四章_人群营养基19、由于胎儿早期肝脏尚未成熟，因此，对胎儿来说有12种必需氨基酸。（）答案：错20、妊娠期妇女比非孕时对钙的吸收率高。（）答案：对21、因为铁不能通过乳腺进入乳汁，因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。（）答案：对22、哺乳期乳母的饮食应以煮炖食物烹调方法为佳。（）答案：对4、第四章_人群营养基23、母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。（）答案：对24、初乳中的免疫活性物质的密度大多比成熟乳高。（）答案：对25、医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（）答案：对4、第四章_人群营养基26、就脂肪的种类和数量来说，牛乳和人乳差别不大，因此，牛乳是最佳的母乳替代品。（）答案：错（母乳中的脂肪种类和数量均比牛奶丰富）27、母乳中的免疫活性物质大量存在于成熟乳中。（）答案：错（大量存在于初乳当中，随后含量逐渐降低）4、第四章_人群营养基28、学龄儿童应杜绝吃零食以保证正餐的摄入。（）答案：错（学龄儿童需要营养素量相对较大，而胃容量小，正餐无法满足全部营养素的需要，因此，合理的零食是必要的）29、老年人膳食指南建议适宜于老年人食用的动物性食品为禽肉和鱼类。（）答案：对30、高血压、高血脂、冠心病的营养防治均要控制能量摄入。（）答案：对4、第四章_人群营养基31、婴儿脂肪摄入量占总能量需要的比例与成年人相当。（）答案：错（母乳中脂肪提供的能量占总能量的45~50%，而成人膳食脂肪提供的能量只占20~30%）32、足月出生的新生儿体内铁的储备可预防4个月以内的铁缺乏。（）答案：对4、第四章_人群营养基33、人乳乳汁中保留了人类生命发育早期所需要的全部营养成分，因此，以母乳喂养婴儿不需要额外补充其他任何营养素。（）答案：错（母乳虽然营养丰富，对6个月以内婴儿可基本满足需要，但随着婴儿的生长发育，需要添加辅食以促进婴儿健康）34、婴儿最佳的饮料是白开水。（）答案：错（婴儿最佳的食物和饮料均为母乳）4、第四章_人群营养基35、幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。（）答案：对36、幼儿对谷物食物的需要量逐渐增多，在谷类食物选择上应注意选择含植酸盐少的精米精面，防止其影响食物中矿物元素的吸收（）答案：错（精米精面在加工过程中损失了大量营养素，但如果加工过粗，又有可能保留了较多的植酸和膳食纤维，影响矿物质