营养餐实施方案标准版本(三篇).pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

营养餐实施方案标准版本

学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家

长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素

质，促进少年儿童健康成长，根据____文件____[____]____文件精

神，结合我校实际，特制定三角中学营养改善计划实施方案。

一、营养改善计划实施领导小组：组长：____副组长：____成

员：____李____王____各年级组长各班班主任。

二、供餐方式采用食堂供餐方式

三、____机构和职责1.食品采购质量监督组组长：____成员：

____(兼菜肉保管及档案管理)食堂工作人员

(1).主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查

采购的鸡蛋、牛奶、馍、生肉、新鲜蔬菜、水果等的质量，落实、查

看供货商的质检报告并存档。随时对采购的货物进行质量抽查，填写

抽查表。

(2).做好学校食堂各类菜饭的检验。

(3).按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。

(4).监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。

(5).每天早13：____对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。

2.供应加工监督组组长：____成员：____职责和要求：

(1).主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天

早8：00—10：00，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。

(2).走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食

堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。

第1页共10页

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

(3).每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，检

查食物加工过程中的卫生。

(4).督促做好食品留样工作，留样时间为____小时。

督促要求食堂不得出售火腿肠、方便面、饮料等营养不高的食品

充抵营养餐券，如果不遵守这些规定，将按食品安全事故处理。及时

了解学生用餐情况，及时将情况上报学校。

3.财务组组长：____成员：____各班主任职责和要求：

(1).做好学生营养餐经费保障工作。

(2).专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。

4.宣传和档案管理组组长：____成员：各班主任职责与要求：

(1).负责做好营养餐宣传教育工作，指导各班做好学生的思想工

作，主要就餐食品为鸡蛋、牛奶、面包。督促学生按时就餐，不要浪

费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒，注意环境卫生。

(2).整理好营养餐各种登记表册，装订成册，归档管理。

(3).每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

四、工作实施步骤：

1.每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉，(数量、质量)，并

营养改善计划管理人(食堂工作人员)登记后保管、加工。

2.每天早晨8。0____加工人员，按照学校要求加工..3.每天课间

____学生到食堂用餐。

4.值班教师及班主任督促学生用餐(学生必须填写用餐登记表)，

指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔。

5.每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。

6.加工组将餐具消毒清