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制糖企业技术培训与应用案例考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估制糖企业员工对制糖技术培训内容的掌握程度，以及在实际工作中的应用能力。通过本试卷，检验员工对制糖工艺流程、设备操作、质量控制等方面的知识掌握情况，以期为企业的技术进步和产品质量提升提供有力支持。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.制糖过程中，下列哪种物质是糖分的来源？（）

A.甘蔗汁

B.甜菜汁

C.稻米

D.水稻

2.制糖工业中，下列哪种设备用于将甘蔗汁过滤？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.蒸汽锅炉

3.制糖过程中，下列哪个步骤称为“澄清”？（）

A.浸泡

B.溶解

C.过滤

D.蒸发

4.下列哪种物质在制糖过程中用于去除糖汁中的杂质？（）

A.碳酸钙

B.氢氧化钠

C.硫酸铝

D.氢氧化钙

5.制糖过程中，下列哪种设备用于将糖浆浓缩？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.蒸汽锅炉

6.下列哪种方法用于从糖浆中结晶糖分？（）

A.冷却结晶

B.加热结晶

C.溶剂萃取

D.沉淀法

7.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的澄清？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

8.下列哪种物质在制糖过程中用于调节糖浆的酸碱度？（）

A.碳酸钙

B.氢氧化钠

C.硫酸铝

D.氢氧化钙

9.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的蒸发？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.蒸汽锅炉

10.下列哪种方法用于从糖浆中分离出固体糖分？（）

A.冷却结晶

B.加热结晶

C.溶剂萃取

D.沉淀法

11.制糖过程中，下列哪种设备用于糖分的分离？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

12.下列哪种物质在制糖过程中用于防止糖浆结垢？（）

A.碳酸钙

B.氢氧化钠

C.硫酸铝

D.氢氧化钙

13.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的过滤？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

14.下列哪种方法用于从糖浆中提取糖分？（）

A.冷却结晶

B.加热结晶

C.溶剂萃取

D.沉淀法

15.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的浓缩？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.蒸汽锅炉

16.下列哪种物质在制糖过程中用于调节糖浆的温度？（）

A.碳酸钙

B.氢氧化钠

C.硫酸铝

D.氢氧化钙

17.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的均质？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

18.下列哪种方法用于从糖浆中去除杂质？（）

A.冷却结晶

B.加热结晶

C.溶剂萃取

D.沉淀法

19.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的储存？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

20.下列哪种物质在制糖过程中用于防止糖浆腐败？（）

A.碳酸钙

B.氢氧化钠

C.硫酸铝

D.氢氧化钙

21.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的输送？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

22.下列哪种方法用于从糖浆中提取糖分？（）

A.冷却结晶

B.加热结晶

C.溶剂萃取

D.沉淀法

23.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的蒸发？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.蒸汽锅炉

24.下列哪种物质在制糖过程中用于调节糖浆的pH值？（）

A.碳酸钙

B.氢氧化钠

C.硫酸铝

D.氢氧化钙

25.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的均质？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

26.下列哪种方法用于从糖浆中去除杂质？（）

A.冷却结晶

B.加热结晶

C.溶剂萃取

D.沉淀法

27.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的储存？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

28.下列哪种物质在制糖过程中用于防止糖浆腐败？（）

A.碳酸钙

B.氢氧化钠

C.硫酸铝

D.氢氧化钙

29.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的输送？（）

A.蒸发罐

B.离心机

C.转鼓

D.沉淀池

30.下列哪种方法用于从糖浆中提取糖分？（）

A.冷却结晶

B.加热结晶

C.溶剂萃取

D.沉淀法

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.制糖过程中，糖汁澄清的主要目的是什么？（）

A.提高糖分回收率

B.