食品安全监管体系的建立与完善作业指导书.docVIP

食品安全监管体系的建立与完善作业指导书

TOC\o1-2\h\u16688第1章食品安全监管体系概述 3

287251.1食品安全监管的定义与意义 3

311311.2国内外食品安全监管体系发展现状 4

271921.2.1国内食品安全监管体系发展现状 4

167441.2.2国外食品安全监管体系发展现状 4

4717第2章食品安全监管法律法规体系 4

262522.1食品安全法律法规体系构建 4

296532.1.1法律法规体系框架 5

208582.1.2法律法规制定原则 5

1922.1.3法律法规主要内容 5

205422.2我国食品安全法律法规体系现状 5

266242.2.1法律法规体系基本形成 5

295632.2.2法律法规执行力度加大 6

267442.2.3法律法规体系存在的问题 6

215402.3国际食品安全法律法规借鉴 6

159772.3.1国际食品安全法律法规发展概况 6

41362.3.2国际食品安全法律法规借鉴意义 6

24562第3章食品安全监管组织架构 6

321133.1监管部门的设置与职能 6

108923.1.1监管部门设置 7

199383.1.2监管部门职能 7

290823.2监管部门的协同与合作 7

297523.2.1建立协同监管机制 7

77433.2.2加强部门间合作 7

227753.3监管人员培训与管理 7

212713.3.1培训内容 8

101933.3.2培训方式 8

231753.3.3管理措施 8

291第4章食品安全风险监测与评估 8

73624.1食品安全风险监测体系建设 8

308464.1.1监测目标与任务 8

6884.1.2监测网络布局 8

205674.1.3监测方法与技术 8

54694.1.4监测数据管理与分析 9

92944.2食品安全风险评估方法与应用 9

260134.2.1风险评估方法 9

324404.2.2风险评估程序 9

261144.2.3风险评估应用 9

315544.3食品安全风险交流与预警 9

290204.3.1食品安全风险交流机制 9

266034.3.2食品安全风险预警系统 9

190334.3.3食品安全风险信息发布 9

7855第5章食品生产加工环节监管 9

12775.1食品生产加工企业监管 9

260005.1.1监管对象与范围 10

43665.1.2监管措施 10

204515.2食品添加剂监管 10

52855.2.1监管对象与范围 10

130685.2.2监管措施 10

1305.3食品包装材料监管 10

46195.3.1监管对象与范围 10

214705.3.2监管措施 10

16012第6章食品流通环节监管 11

296336.1食品流通监管体系建设 11

90456.1.1监管体系框架 11

230896.1.2监管制度与措施 11

28876.1.3信息化建设 11

173336.2食品销售市场监管 11

44336.2.1市场准入管理 11

301996.2.2食品销售行为监管 11

23076.2.3食品安全风险监测 11

206336.3食品运输与储存监管 12

278056.3.1食品运输监管 12

85566.3.2食品储存监管 12

12426.3.3食品冷链监管 12

16303第7章食品消费环节监管 12

245137.1餐饮服务环节监管 12

199737.1.1监管原则 12

59507.1.2监管内容 12

166947.1.3监管措施 12

116087.2学校食堂与集体用餐监管 13

312367.2.1监管原则 13

131157.2.2监管内容 13

293357.2.3监管措施 13

228977.3家庭食品安全消费指导 13

174817.3.1消费指导原则 14

151007.3.2消费指导内容 14

125117.3.3消费指导措施 14

564第8章食品安全应急管理与处理 14

292918.1食品安全应急预案