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《乙醇与乙酸（第二课时）》教案

教学目标及教学重点、难点

教学目标：

1．通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识羧酸中的官能团羧基与其性质的关系，以培养学生对知识的分析对比、迁移应用的能力。

2．通过酯化反应产物——乙酸乙酯的结构，认识酯基是酯类化合物的官能团，并能通过酯基辨识酯类化合物。进一步培养学生由官能团认识有机化合物的一般思路和方法。

教学重点和难点：

乙酸的结构和性质

教学过程(表格描述)

教学环节

主要教学活动

设置意图

一、乙酸的应用

了解醋的起源和古法酿醋的流程。

认识乙酸在生活、食品工业、制药行业和工业生产中的广泛用途。

了解在生活中科学正确的使用醋。

认识化学对生活的重大贡献，能对与化学有关的问题做出正确的价值判断。

二、乙酸的

物理性质

了解乙酸的物理性质。

包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点和溶解性等

了解乙酸的物理性质，为酯化反应装置设计做铺垫。

三、乙酸的结构

观察乙酸的分子结构模型

书写乙酸的结构简式和化学式

认识乙酸的官能团：羧基

从有机物分类角度认识羧酸

认识乙酸的结构，认识羧基的结构，

为化学性质的学习打下基础，体现“结构决定性质”的观念。

四、乙酸的

化学性质

1.酸性

①通过酸的通性复习盐酸的酸性

通过对比的学习方法温故知新，将盐酸的酸性迁移到乙酸的酸性的学习中。

②通过家庭小实验和资料信息学习乙酸的酸性

③通过课本第79页“思考与讨论”认识乙酸的酸性在生活中的应用并能比较盐酸、乙酸、碳酸的酸性强弱。

2.酯化反应

①初步了解酯化反应在乙酸用途中的体现、酯化反应的概念和反应机理。

通过乙酸的结构认识酯化反应的机理，体现“结构决定性质”的观念。

根据物质性质和反应条件设计实验装置，培养学生的实验思维能力。

②通过乙酸和乙醇的酯化反应体系中各物质的物理性质和反应条件，设计酯化反应的装置。

③通过得到的产品乙酸乙酯认识酯类物质的官能团酯基，并了解酯在生产生活中的应用。

五、小结

从乙酸的应用、乙酸的物理性质、乙酸的结构、乙酸的化学性质四个方面进行梳理回顾。

复习归纳

六、例题

例1：如何鉴别无水乙醇和乙酸溶液？

通过鉴别问题，引导学生复习乙醇、乙酸、乙酸乙酯的物理性质和化学性质，进一步培养学生的学科思维。

例2：怎样用化学方法鉴别乙酸溶液和乙酸乙酯？

【学习目标】

1．通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识羧酸中的官能团羧基与其性质的关系，提高对知识的分析对比、迁移应用的能力。

2．通过酯化反应产物——乙酸乙酯的结构，认识酯基是酯类化合物的官能团，并能通过酯基辨识酯类化合物。进一步建立由官能团认识有机化合物的一般思路和方法。

【课前预习任务】

1、复习初中学习的酸的通性、体现盐酸酸性的反应和应用。

2、复习必修二第七章第三节乙醇的知识，回顾乙醇的结构和化学性质。

3、阅读必修二教材第79和80页。

【课上学习任务】

1、了解乙酸在生活、食品工业、制药行业和工业生产中的广泛用途。

2、了解乙酸的物理性质。

3、认识乙酸的结构，认识羧基的结构，从有机物分类角度认识羧酸。

4、认识乙酸的酸性和酯化反应、认识酯基官能团并从有机物分类角度认识酯类有机物。

【课后作业】

1、下列有机物中含有的官能团是羧基的是（）

A.甲烷B.乙烯C.乙醇D.乙酸

2、下列关于乙酸的应用，叙述错误的是（）

A.食醋中含有3%-5%的乙酸

B.乙酸可以用于调节食品酸度，也可以腌渍食品

C.乙酸作为化工原料在工业上有广泛用途

D.可以自行选择高浓度的乙酸溶液消毒杀菌

3、下列关于乙酸的结构，叙述错误的是（）

A.乙酸属于烃的含氧衍生物

B.乙酸的分子式为CH3COOH

C.乙酸的官能团是羧基，可以写作—COOH

D.乙酸在水中电离产生H+，使乙酸溶液呈酸性

4、下列关于乙酸的化学性质，叙述错误的是（）

A.乙酸的水溶液有酸性，可以使石蕊等指示剂变色

B.用乙酸除去铁制品表面的锈层时，要注意用量不能过多

C.用食醋可以清除水壶中的水垢，说明碳酸比乙酸的酸性强

D.乙酸可以和乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水

5、乙醇中含有的官能团名称是，乙酸中含有的官能团名称是，

两者发生酯化反应的化学方程式是：。

6、可以说明乙酸的酸性比碳酸的酸性强的反应有（用化学方程式表示）：

（1）。

（2）。

【课后作业参考答案】

1、答案