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中药材产地加工技术规程药用山楂

1范围

本文件规定了药用山楂产地加工的术语和定义，程序的构成以及采收、加工、追溯方法等内容。本文件适用于山西省药用山楂的产地加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

SB/T11094中药材仓储管理规范

SB/T11182中药材包装技术规范

《中华人民共和国药典》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1山楂

本品为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.MajorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实

4药用山楂产地加工程序的构成

药用山楂产地加工程序包括2个阶段。其中，加工阶段细分为5个步骤。程序流程图如图1所示。

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图1药用山楂产地加工程序流程图

5采收

秋季采收，一般为9～10月从树上采摘。要求果实转变为深红色，果点明显，成熟度和着色基本均匀一致，果实手感有弹性、刀切时断面整齐不破碎。采收时使用清洁的采收工具和装载容器。

采收的山楂及时转运至加工场所。运输和临时存放时严防淋雨、泡水，不与有毒、有异味、易污染的物品混放混运。

6加工

6.1去杂

采收的山楂鲜果及时转运至加工场所。运输和临时存放时严防淋雨、泡水，不与有毒、有异味、易污染的物品混放混运。去除鲜果中混杂的叶、枝及其他杂物。

6.2洗涤

去除发霉、腐烂的果实，以流动水冲洗鲜果表面至水液清澈，沥干。加工用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准的要求。

6.3切片

6.3.1机械切片

6.3.1.1带核片

将沥干水分的山楂鲜果使用去柄机去除果柄，将去柄的山楂鲜果放入切片机内，按照厚度为3mm~5mm进行切片，放入专用容器以备干燥。

6.3.1.2无核片

将沥干水分的山楂鲜果放入去核机，沿果柄至花萼的中轴线去除果核，将去核的山楂鲜果放入切片

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机内，按照厚度为3mm～5mm进行切片，放入专用容器以备干燥。

6.3.2手工切片

将沥干水分的山楂鲜果放在刀架上，切去果柄和花萼两侧，然后沿着切出的两个截面切片，每片厚度约3mm～5mm，中间带果核的鲜山楂片，用剪刀沿中轴将果核顶出，鲜片放入专用容器以备干燥。

6.4干燥

6.4.1场所要求

在水泥晾晒场或阳光棚内进行晾晒，场地的地面、墙壁、天棚等内表面应当平整，易于清洁，不易产生脱落物。

6.4.2烘干

将烘房温度设定在55℃~65℃,将山楂鲜片单层摊放在烘床上，开始加热、鼓风、排湿。烘约8h～10h，至山楂片干燥，水分不超过12.0%，取出晾凉。水分测定法见附录A。

6.4.3晾晒

将山楂鲜片单层摊放在洁净布或竹匾上，在有阳光直射的条件下摊晒，注意通风、排湿，当山楂片表面干燥不粘手时进行翻动，每日翻动3～4次。如遇阴雨天气，应摊薄在通风透光场地，以防发霉。晒至水分不超过12.0%即可。水分测定法见附录A。

6.5挑选分级

使用筛选机对山楂片进行筛选分级，筛网孔径分别为2cm、1.5cm、1cm，筛去碎屑、果柄等杂质，杂质不得超过3*。山楂切片规格等级划分见附录B。

人工或使用色选机去除山楂片中的杂质及霉变、虫蛀片等。

7追溯方法

在执行第4章所规定的各个阶段的程序指示过程中，记录并保持以下内容：

?执行各个阶段程序指示的人员姓名；

?时间；

?地点；

?执行的具体操作内容；

?操作的结果或观察到的现象；?其他。

药用山楂产地加工记录表相关示例见附录C。

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附录A

（规范性）

水分测定法

取供试品2～5g，如果供试品的直径或长度超过3mm，在称取前应快速制成直径或长度不超过3mm的颗粒或碎片平铺于干燥至恒重的扁形称量瓶中，厚度不超过5mm，疏松供试品不超过10mm，精密称定，开启瓶盖在100～105℃干燥5小时，将瓶盖盖好，移置干燥器中，放冷30min，精密称定，再在上述温度干燥1h，放冷，称重，至连续两次称重的差异不超过5mg为止。根据减失的重量，计算供试品中含水量（%）。

供试品中水分(%)=×100%

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附录B

（规范性）

药用山楂切片规格等级划分

药用山楂