健康饮水 科学膳食.pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

1.饮水适量：成人每天需要摄入1500到2500毫升的水分，出汗量大、活动量多

和体重较重的人需要的饮水量也大，所以，每天最好按照身体的需要摄入足够的

水分，满足新陈代谢的要求。

2.健身前后要补水：健身前30分钟可以喝100到150毫升的水，如果健身

时间超过一个小时，中间需要补充100到120毫升。另外，运动后要按照在运动

前后体重差的150%来补充丢失的水分。

3.温度适宜：喝水不能贪凉，10度以上的温水对身体最有好处。

4.餐前喝水：有的研究认为一边吃饭一边喝水会影响消化是有一定道理的。

所以，如果需要减肥的人不妨在吃饭前20到30分钟喝100到150毫升的水，这

样既不会太伤胃，又达到了让胃部有一定饱胀感的作用。

5.少量多次：有的人不太喜欢喝水，但是又怕喝少了身体不够健康，就用

突击喝的方法，口渴的时候一次喝很多，其实这是不可取的，因为每次如果喝超

过240毫升的水，身体就不能吸收，会很快地从肾脏排出，不如每次只喝100

到150毫升身体吸收得好。

白开水是最健康的饮品。但是，水怎么烧，开水怎么喝,能放置多久，都是有不

少讲究的。

剩下的开水重新加热不是好习惯。有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，

这是不好的习惯。因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的

矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。亚硝酸盐一旦大量进入人

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

体，能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧，人们长期喝这种

水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺

氧，甚至可能诱发癌症。

早晨起床后喝杯温水，有益健康。很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第

二天一早再喝。这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，

空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污

染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再

以开水兑成温水喝。

此外，凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。凉白开放置

超过3天最好不再饮用。

6种错误吃法让鸡蛋变“毒品

1.生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬

菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。

但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)

吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有

抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

2.隔夜

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，

在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生

细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，

蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油

煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，

这种酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

3.过量

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时

也增加