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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
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娜绿豆饼店营销策划书
前言
社会在发展，消费在提高。随着时代的进步，食品的种类也越来
越丰富。特别是西式的蛋挞、面包、饼干等特别受到儿童与年轻人的
欢迎。在我国，传统休闲食品（如：绿豆饼、老婆饼、桂花糕等）有
着悠久的历史，而且营养丰富，口感独特，但是在现代却受到西式休
闲食品的巨大冲击。似乎多数现代人把传统糕点定义为过年过节送礼
的选择，而不是作为一种休闲食品来看待。
尤其是我们北大学学城附近，有很多家面包房，却没有一家主营
传统糕点的门店。北大学城有一定的市场潜力，这对传统休闲食品的
推广是一种机遇和挑战。因此，我们策划在北大学城开一家“娜绿豆
饼”店。
一、策划的目的
随着社会经济水平和人们生活质量的提高，人们对自身的健康越
来越关注。近年来，食品安全问题频发，造成了人们对食品安全的一
种不信任感。而我们此次策划的“娜绿豆饼”是纯天然绿色食品，符
合现代食品行业的发展趋势和理念
娜绿豆饼起源于，尤多年从事糕点制作的兄弟几人创立，2007
年趁奥运契机来发展，在掀起一股绿豆饼的热潮，各家门店皆门庭若市，
随后其他各种品牌的绿豆饼也不断涌现出来。现在娜绿豆饼则发展成
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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
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为一家接受加盟的全国连锁式企业。
我们要了解消费者的需求，着重了解北大学城广大师生的需求，
了解市场，抓住市场，开拓市场。这不仅有利于传统美食的推广，更
加有利于我们自身的发展。同时，为北大学城广大师生与周围居民，
提供一种绿色，安全，健康的食品。从而打响品牌，建立一定的品牌
忠诚度，赢得稳定的客源。
二、市场分析
（一）行业分析
绿豆中富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，具有良好的
食用价值和药用价值。绿豆中所含的蛋白质、磷脂都具有兴奋神经的
功能，多糖成分能增强血清蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三脂水解
达成降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。同时绿豆又具有
清热解毒，消炎利肿，止渴健胃，明目降压，减肥养颜之功效。因此
它有“济世之良谷”的说法，是一年四季的营养健康绿色食品。
但是，单从北大学城来说，绿豆饼目前的市场占有率是非常低的。
基本上集中于小超市、小商店的散装成品，各个面包房的销售情况也
属一般。相对来说，西式糕点在北大学城的销售情况良好，市场占有
率高。据调查，传统食品在学生群中，有相当一部分的支持者，有不
少学生愿意并且能够购买。
（二）消费者分析
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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
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1.现有消费者分析
a．北大学城消费者以大学生为主，大多喜欢西式的糕点，追求
新式的产品。
b．学生的购买能力有限，要求物美价廉，价格不能太高。
c．相对来说女
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