有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共25页，其中可免费阅读8页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
摘要
本文应用危害分析与关键控制点（HACCP）的七大原理，在黑啤酒的生产过程中建立起一套质量管理体系。通过危害分析，从生物、化学、物理三个方面确定出黑啤酒生产过程中的两个关键控制点为原辅料验收、杀菌，并建立预防措施和关键限值加以控制。将HACCP体系应用于黑啤酒的生产过程，可有效保障产品的质量安全。为黑啤酒的生产企业提供参考依据。
关键词：黑啤酒HACCP体系食品安全
1前言
1.1研究目的及意义
黑啤酒，也叫做浓色啤酒，一般它的酒体为黑褐色或咖啡色，原麦芽汁浓度为12~20度，酒精含量普遍在3.5%以上。其口味比较醇厚，酒液主要突出麦芽焦香味和麦芽香味，略带甜味，且酒花
文档评论（0）