食品中有害物质的检测与鉴定作业指导书.docVIP

食品中有害物质的检测与鉴定作业指导书

TOC\o1-2\h\u10222第1章引言 3

78301.1研究背景 3

6141.2目的和意义 3

247841.3食品中有害物质检测与鉴定标准概述 4

17517第2章食品中有害物质概述 4

19752.1有害物质的种类 4

295452.2有害物质的来源 4

204292.3有害物质的危害 5

23464第3章样品采集与预处理 5

58173.1样品采集 5

175513.1.1采样原则 5

279343.1.2采样方法 5

122033.1.3采样数量 6

317483.2样品预处理 6

166153.2.1清洁与消毒 6

6783.2.2样品制备 6

86123.2.3样品提取 6

60563.3样品保存与运输 6

321533.3.1保存条件 6

289233.3.2保存时间 6

285753.3.3运输要求 7

20485第4章有害物质的提取与净化 7

96774.1提取方法 7

234834.1.1液液萃取法 7

326614.1.2固相萃取法 7

165874.1.3超临界流体萃取法 7

158164.1.4微波辅助萃取法 7

287034.1.5超声辅助萃取法 7

234614.2净化方法 7

220544.2.1沉淀法 7

85364.2.2离子交换法 7

311864.2.3凝胶渗透色谱法 8

173134.2.4膜分离法 8

102904.2.5冷冻干燥法 8

167554.3检测技术选择 8

148514.3.1色谱法 8

306684.3.2质谱法 8

109334.3.3原子吸收光谱法 8

258834.3.4原子荧光光谱法 8

134974.3.5酶联免疫吸附法 8

8418第5章残留农药检测 8

12935.1残留农药概述 8

290605.2检测方法 9

267265.2.1色谱法 9

310655.2.2免疫分析法 9

98315.2.3酶抑制法 9

321215.3鉴定技术 9

91525.3.1色谱质谱联用技术 9

71435.3.2高效液相色谱串联质谱法 9

271865.3.3毛细管电泳法 9

13308第6章重金属与有害元素检测 10

281086.1重金属与有害元素概述 10

69806.2检测方法 10

247886.2.1原子吸收光谱法（AAS） 10

189896.2.2原子荧光光谱法（AFS） 10

133716.2.3电感耦合等离子体质谱法（ICPMS） 10

182256.2.4X射线荧光光谱法（XRF） 10

42516.3鉴定技术 10

31816.3.1色谱质谱联用技术 10

133066.3.2伏安法 11

170816.3.3原子显微镜技术 11

171426.3.4免疫学检测技术 11

18114第7章食品添加剂检测 11

204077.1食品添加剂概述 11

127737.2检测方法 11

31977.2.1高效液相色谱法（HPLC） 11

190687.2.2液相色谱质谱联用法（LCMS） 11

295927.2.3气相色谱法（GC） 11

106707.2.4免疫分析法（IA） 11

89877.3鉴定技术 12

51127.3.1色谱质谱联用技术 12

228827.3.2核磁共振技术（NMR） 12

293947.3.3串联质谱技术（MS/MS） 12

52267.3.4毛细管电泳技术（CE） 12

9503第8章兽药残留检测 12

53658.1兽药残留概述 12

62078.2检测方法 12

112458.2.1免疫学方法 12

57508.2.2色谱法 13

111548.2.3质谱法 13

240078.3鉴定技术 13

254728.3.1样品前处理技术 13

272558.3.2仪器分析技术 13

14338.3.3数据分析与评估 13

31441第9章真菌毒素检测 13

8319.1真菌毒素概述 13