项目六：凉拌西红柿（教学课件）三年级劳动上册（人教版）.pptx

劳动课程人教版三年级上册

项目六：凉拌西红柿

猜一猜熟时红又圆，好吃又好看，模样像柿子，进嘴甜又酸。谜底：西红柿

课程目标了解西红柿的特点、营养价值及食用方法。掌握凉拌西红柿的制作方法。培养学生爱护食物的意识，珍惜粮食资源。培养学生的卫生意识和个人卫生习惯。

西红柿是我们日常生活中常吃的蔬菜，你了解西红柿吗？

英文名：tomato中文学名：番茄别名：西红柿、洋柿子古名：六月柿、喜报三元。西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。果实营养丰富，具特殊风味。西红柿

西红柿的特征植物学特征：为茄科一年生或多年生草本植物。植株高0.6-2m。全株被粘质腺毛。西红柿的叶：奇数羽状复叶或羽生不定根状深裂，互生；叶卵形或长圆形，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。西红柿的茎：为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7-1.3m不等。

西红柿的营养价值1、含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效；2、能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效；3、能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。

那你会做跟西红柿有关的菜肴吗？简单的凉拌西红柿你会吗？

今天，让我们一起来学习凉拌西红柿吧！

劳动准备西红柿白糖盘子切菜板水果刀

安全提示这节课，我们开始学习使用水果刀。在使用水果刀的过程中，要注意安全，不要把刀尖对着自己或他人！！！

操作步骤准备1-2个西红柿，清洗干净，用水果刀挖掉西红柿蒂。

操作步骤一只手扶着西红柿，另一只手握住水果刀的刀柄，将西红柿切成片，厚薄要尽量均匀。小贴士：西红柿的汁水很多，切的时候，为了避免汁水溅到衣服上，可以围上围裙，同时要注意，别让西红柿的汁水流到地上。

操作步骤将切好的西红柿放入盘中，撒上白糖。小贴士：撒上白糖的西红柿很好吃，但也不要撒太多。吃完记得认真漱口或刷牙。我们还可以用蜂蜜替代白糖来增加甜味。

操作步骤将凉拌西红柿放入冰箱冰镇一会儿，要出来就可以吃了。

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同学们，让我们一起动手来制作凉拌西红柿吧！

劳动评价评价内容自评同学评教师评学习西红柿相关知识了解凉拌西红柿的方法会自己凉拌西红柿?体会为家人做菜的快乐☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆通过今天的劳动，你做到了。。。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

劳动拓展——给西红柿去皮先用水果刀在西红柿的顶端和底部分别浅浅地划一个较大的“十”字，再把西红柿浸泡在开水中。等“十”字口处的皮被烫翘想起来之后，把西红柿捞出来，就能从“十”字口处轻松地将皮撕掉啦。

劳动拓展——怎么样西红柿的营养不流失西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

课堂总结通过本课，学会了凉拌西红柿的做法；在实践活动中感悟劳动带来的美好收获，培养做菜的兴趣，让我们多了解关于西红柿的知识，做出更多更好的菜肴！

课后作业回家完成凉拌西红柿的制作，并将制作好的美味分享给家人。

谢谢大家