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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

幼儿营养学的基础知识

幼儿时期是人生中身体和智力发育最迅速的时期，良好的营养摄入

可以对孩子未来的健康和发展起到重要的作用。因此，了解和掌握幼

儿营养学的基础知识是每个父母都应该关注的话题。

一、幼儿营养需求

幼儿期间，身体的器官和组织正在迅速发育，需要大量的营养物质来

支持。营养物质包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质等。

在幼儿期，各种营养物质的需求量都比成年人高，特别需要注重的有

以下几个方面：

1.蛋白质

蛋白质是构成细胞和身体组织的重要成分，对于幼儿的身体发育至关

重要。一般来讲，幼儿每天需要蛋白质的摄入量应该在每千克体重1.2

克左右。食物中富含蛋白质的有牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐等。

2.脂类

脂肪是身体的重要能源，也对幼儿的体格发育及大脑发育都至关重要。

但是需要注意的是，过多的脂肪摄入会引发很多营养问题，如肥胖、

心血管疾病等。因此，幼儿摄入脂肪的量应该在总热量的20%到35%

之间。

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3.维生素和矿物质

维生素和矿物质是身体的重要营养素，对幼儿的身体发育及健康起着

重大的作用。缺乏这些营养素会影响儿童的视力、骨骼发育等，甚至

导致贫血、免疫功能下降等症状。幼儿应该多摄入含有维生素和矿物

质的食物，如蔬菜、水果、鱼类等。

二、幼儿饮食管理

幼儿期间的饮食管理对于儿童健康发育有着至关重要的作用。家长们

需要注意的一些问题有：

1.保持营养均衡

饮食要均衡，摄入的三大营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的比

例要合理。同时要多吃富含维生素和矿物质的食物。

2.食品卫生

饮食中特别需要注意食品的卫生问题。儿童的免疫系统较差，容易感

染病原菌。因此要选择新鲜、干净的食品，避免生食海鲜等容易受污

染的食物。

3.食品的口感

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幼儿时期的嗜好变化迅速，食品的口感也极为重要。需要根据孩子的

口味变化适当调整食品制作方式。

三、认识常见营养问题

在幼儿期间，由于饮食和生长发育等原因，容易出现一些营养问题。

了解这些问题可以帮助家长们及时发现并处理。

1.贫血

贫血是由于体内缺铁、维生素B12等原因导致的血液中红细胞数量减

少的现象。家长们应该多为孩子提供铁质食物，如瘦肉、蛋黄等。同

时可以增加维生素C的摄入，促进铁吸收。

2.缺钙

缺钙是幼儿期间很常见的问题，缺钙可能影响到孩子的骨骼发育。建

议多吃富含钙质的食品，例如奶制品、青菜等。

3.营养不良

如果孩子长期摄入的能量和营养素不足，可能导致营养不良。营养不

良可能引发的健康问题很多，例如免疫力下降、体重不增、生长缓慢

等等。家长们应该关注孩子的饮食是否平衡，增加含能量和营养的食

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品，如鸡蛋、瘦肉、鱼类等。

在幼儿期间，良好的营养摄入对于儿童的生长发育和健康至关重要。

通过了解幼儿营养需求、饮食管理、认识常见营养问题等方面的基础

知识，每个家长可以合理地为孩子提供均衡、富营养的饮食。同时，

把握时机，可对孩子的未来健康和发展带来极大的帮助。