食品安全与服务岗位考核练习卷附答案.doc

食品安全与服务岗位考核练习卷附答案

单选题（总共40题）

1.牛蛙煲：打荷过程中需加入土豆多少？(1分)

A、350g

B、550g

C、220g

D、500g

答案：B

解析：?暂无解析

2.柠檬水用柠檬需分切多少厘米左右？(1分)

A、0.1cm

B、0.2cm

C、0.3cm

D、0.4cm

答案：C

解析：?暂无解析

3.肉蟹煲：出锅前需加入味粉多少克？(1分)

A、3

B、6

C、9

D、10

答案：A

解析：?暂无解析

4.鸡爪压制：9000克鸡爪压制需加入清水多少毫升？(1分)

A、1200

B、1400

C、1600

D、1800

答案：B

解析：?暂无解析

5.门店管理组对点