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企业加强质量管理的措施3篇

企业加强质量管理的措施1

为加强食品生产加工企业质量安全管理，提高食品质量安全

水*，保障人民群众安全健康，根据国家质检总局第79号令《食

品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》要求，食

品生产加工企业质量安全管理必须符合下列要求。

第一条凡是在辖区内从事以销售为目的的食品生产加工经

营活动（国内销售的），必须符合国家质检总局第79令要求。

第二条食品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业

标准、地方标准、企业标准的质量规定，满足保障身体健康、生

命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超

出有毒有害物质限量要求。

第三条对从事国家实行食品质量安全市场准入制度的企业，

必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获得工

业产品生产许可证（食品生产许可证），所生产加工的食品必须

经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志（QS）后，

方可出厂销售。取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，

每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持

续保证食品质量安全必备条件情况的年审报告。

第四条食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政

策规定的企业设立条件。

第五条食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质

量安全的环境条件和相应的卫生要求，应当建立生产记录和销售

记录，应当建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记

录和检验记录等与食品质量安全有关的资料。企业食品质量安全

档案应当保存3年。

第六条食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生

产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应

的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加

工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规

范规定的条件。

第七条食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、食品

添加剂（含食品加工助剂）包装材料和容器等应当符合国家有关

规定，必须实施进货验收制度，并建立台帐，不符合质量安全要

求的，不得用于食品生产加工。不得违反规定使用过期的、失效

的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料

或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许

可证管理的，必须选购获证企业的产品。使用的食品添加剂情况

和国家要求备案的其他事项报所在地县级质量技术监督部门备

案。

第八条食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工

艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、

物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、

成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。

第九条食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生

产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，

其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，

不得降低食品质量安全指标。

第十条食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应

的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从

事食品生产加工人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质

量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产

品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企

业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人

员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。

第十一条食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应

的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检

定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用企业。

应当具备产品出厂检验能力，并按规定必须实施出厂检验，未经

检验或者检验不合格的，不得出厂销售。

第十二条食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体

系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产

过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。

鼓励企业获取质量体系认证或HA*认证，提高企业质量管理水*。

第十三条出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形

式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关

法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有标签标识，食

品标签标识应当符合国家相关法律法规和标准的要求。

第十四条贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、

洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满