2.3 细胞中的糖类和脂质（原案版）.docx

第3节细胞中的糖类和脂质

【学习目标】

1.生命观念——通过对糖类和脂肪的学习,形成生命的物质与能量观。

2.科学思维——归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。

3.社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。

一、细胞中的糖类

1．元素组成和功能

(1)元素组成：一般由构成。

(2)主要功能：细胞中主要的。

2．分类

(1)单糖

①含义：不能的糖类。

②种类：、果糖、半乳糖、核糖和等，其中是细胞生命活动所需要的主要能源物质。

(2)二糖

①含义：由两分子单形成的糖。

②种类：在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；

在人和动物乳汁中含量丰富。

(3)多糖：生物体内的糖类绝大多数以的形式存在。

探讨分析糖类的组成与功能,提高归纳概括能力

1．请将下列糖类按功能进行划分。

葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质

(1)细胞生命活动的主要能源物质：。

(2)储能物质：。

(3)结构物质：。

2．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。

(1)还原糖：。

(2)非还原糖：。

3.下图为一个汉堡中的几种多糖的组成,回答相关问题:

(1)淀粉、糖原和纤维素的基本单位是否相同?

提示:相同。淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。

(2)淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上的差异很大？

三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，

1．糖类分布图

2．糖类的作用

(1)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。

(2)细胞中的储能物质：糖原、淀粉。

(3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。

3．关于糖类物质的4个认识误区

(1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。

(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等不能和斐林试剂反应。

(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质。

(4)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原两种，其中肝糖原能水解为葡萄糖。

【习题巩固】

1．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是()

A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解

B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质

C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质

D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分

2．(2023·山东淄博四中高一期末)若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是()

①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原

②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖

③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖

④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀

A．①④B．①C．②④D．③④

二、细胞中的脂质

1．元素组成：主要是，有些还含有。相对于糖类，脂质分子中含量低，

含量高。

2．化学性质：脂质通常不溶于水，而溶于。

3．分类和功能

微点拨：①植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态；动物脂肪含饱和脂肪酸，熔点高，室温时呈固态。

②蜡也是一类脂质，比脂肪的疏水性更强。它们通常分布于生物体的表面，具有保护作用。例如，许多果实(如苹果和梨)的表面有一层蜡，以避免水分的散失。

4.糖类和脂质的相互转化

(1)转化示意图

(2)转化的条件

①糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;

②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为

探讨分析脂肪与糖类的关系,建立生命观念

与糖类类似,脂肪也由C、H、O三种元素组成,所不同的是脂肪中O的含量远远少于糖类,而H的含量更多。据分析,1g脂肪氧化分解可释放出约39kJ的能量,1g糖原氧化分解可释放出约17kJ的能量,但1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。一种脂肪分子的结构式如下图:

(1)脂肪的组成单位是什么?与脂肪相比,磷脂的组成有什么区别