培训服务方案(精选10篇).pdfVIP

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

培训服务方案（精选10篇）

培训服务方案第1篇

一、培训目标

1、总体目标

培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技

能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

2、服务素质培训目标

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的

素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，

自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提

升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次

打下良好的基础。

3、操作技能培训目标

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语

言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活

运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

二、教学要求

（一）服务素质培训要求

1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

3、餐厅服务员的素质要求

4、餐厅服务员的职业道德要求

5、餐厅服务员的礼节礼貌的.基本要求

6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

7、餐厅服务中常用的礼貌用语

8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的

合作

9、沟通客人的技巧

10、熟记客人

11、语言技巧

12、建立有效的团队

13、如何创造客人、如何留住客人

14、电话礼仪

15、如何与客人打招呼

2、操作技能培训要求

1、托盘的基本要领

2、餐巾折花

3、中餐摆台

4、斟酒、上菜、分菜

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

5、中餐宴会的预定

6、中餐宴会的接待服务程序及技巧

三、教学计划安排

略

培训服务方案第2篇

一、培训目标

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务

人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务

基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

公司各店在职服务人员。

三、培训课程

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服

务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具

和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

四、培训形式

半脱产，分期分批学习。

五、培训内容

1、公司管理项目餐厅服务员培训

1.1讲究职业道德

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家

提倡的“五爱”内容

(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、

勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质

(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2公司员工手册

1.3公司管理制度