海底捞培训手册.pdfVIP

【创新派干货推荐】江湖惊现海底捞3天内部培训手册，该手册信息量巨大，大到海底捞

的景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。

第一天；

一:海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;

3、将海底捞开向全国.

二:海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三：海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台.

四:海底捞的含义

1、对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、底:海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

3、捞综合素质,用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五:海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都去教你。

六海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房1吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美

日（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工

七;培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先;

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上加有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声谢谢；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接除名；

6、男生仪容要求:必须留寸头剧须，剪指甲。

女生仪容要求:发不过眉，不戴任何金银首饰,留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八:上课要求

1、坐姿要不倚不靠，不褪腿；

2、上课时手机必须关机状态如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

3、不打瞌睡；

4、不说话；

5、禁止抽烟,

九：宿舍要求

1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须1从；

2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不放如：脸盆、鞋、袜子；

4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗,如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响

他人健康；

5、宿舍内不抽烟；

6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一6

第二天：

―：海底捞考勤制度

1、薪酬制度

⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月一级员工1120元每月;

⑵工龄工资员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上1

40元;

3（）公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天，三年后每月4天;

⑷新进员工进店标：14号以前公休一天,14号以后的没有公休；

⑸如员工辞职必须提前15天如提前离职，公司不给与结算工资；

新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保

证金，否则不退.

二:迟到奖罚制度

1、迟到1-5分钟扣0。5元，迟到5-30分钟扣10元，迟到30-120分钟扣除半

天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；

2、一月内迟到三次以上只发基本工资月底奖金扣除；

3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；

4、处罚标：普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元，月底只发基本工资；

5、员工无故旷工一天以上除名开除；

6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。

三;人事管理条例（以下几点可直接解聘）

1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求;

2、违反工作规章制度，批评后仍不改正；

3、受者长期请假；

4、旷工；

5、因员工身体状态不适应岗位要求；

6、违反国家法律法规。

备注：员工解或辞退后必须办理解手续,三天内离开本店宿舍.

四：规章制度