停电应急预案存在问题和改进措施方案7篇.pdfVIP

君子忧道不忧贫。——孔丘

停电应急预案存在问题和改进措

施方案7篇

无病时治病，无病时防灾。为了面对突如其来的事故，我们应

该开始准备应急计划。你在纠结写应急预案吗？以下内容是留

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停电应急预案存在问题和改进措施方案(篇1)

1、及时报修与汇报要求

⑴各餐厅、生产部门遇突发停电时，要坚持内紧外松的原

则，及时致电工程部说明停电位置及涉及影响的范围，并做好

对方接电话人员的工号及时间记录；

⑵及时向餐饮部总监/行政总厨/及值班经理汇报停电位置

及涉及影响的范围；

⑶通知大堂副理、保安部、财务部等相关部门，做好营业

安全及协调工作，并做好相关文字记录；

⑷由部门总监及时报告总经理办公室；

⑸部门值班经理/当值大厨要马上到各停电现场，指挥应

急方案的实施，并加强与工程部、保安部值班经理、大堂副理

沟通，解决特发事件。

2、应采取的应急措施

⑴餐厅、厨房当值经理、大厨要现场指挥，按各厅、厨应

急程序分配好领班、人员的应变工作；

君子忧道不忧贫。——孔丘

⑵领班/主厨以上管理人员要马上落实应急照明系统，控

制好门口及所有走火通道，加强巡查，密切注意客情，若有宾

客进入，应向宾客作好解释，请宾客理解，待情况稳定后再作

安排；

⑶稳定好用餐宾客的情绪，并与宾客作好解释工作，劝愈

宾客尽量减少走动，并注意保管好自己的贵重物品；

⑷在餐台及自助餐台上摆放点燃蜡烛照明的，要注意做好

安全措施；

⑸对宾客已点的菜，如不能及时制作的，应向宾客建议更

改其他菜式；

⑹与厨房及酒水部做好沟通工作，确保服务能正常运作；

⑺在停电期间，各厅根据实际情况，处理好同宾客结帐的

工作，做到准确无误，宾客离开餐厅时，提示宾客凭结帐底单

离开餐厅，负责服务的服务员要做好送客工作。控制门口的管

理人员应有礼貌的核查宾客的结帐单，并对酒店给宾客带

来的不便表示歉意；

⑻对各部日常自行操作控制的电器开关断开，避免恢复电

力供应时电压不稳或反复供、断电造成设备损坏，如：多功能

煮食炉，电磁炉，鼓风机，刺身冷柜，电饭煲等等，确保设

备的完好使用；

⑼要注意保护好事故现场，马上通知有关部门处理，并通

知餐饮部总监；

⑽对有可能受影响的食品作应急处理，确保食品卫生安

全；

⑾厨房、管事部要控制好营业中与餐厅方面的衔接，主要

是出菜，收撤下栏餐具等，并注意生产安全。

君子忧道不忧贫。——孔丘

3、恢复供电后的工作要求：

⑴。通知餐饮部总监/行政总厨及值班经理、大堂副理，

其所在餐厅、厨房恢复供电的情况；

⑵餐厅当值经理、大厨要指挥人员尽快恢复正常运作；

⑶各餐厅、厨房视供电恢复的电压稳定后接通设备开关，

并检查运行情况；

⑷对因停电而影响变质的食品要及时处理，并做好文字记

录；

⑸餐厅经理主动向现场的宾客对因停电造成宾客的不便表

示歉意，并感谢宾客的理解和合作；

停电应急预案存在问题和改进措施方案(篇2)

为应对停水停电