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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

清真体系培训试题及答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○生产部○技术部

○办公室○供应部

○物流部○仓储部

○营销部○安全科

○设备科○环保科

1.被屠宰的动物必须是伊斯兰教规定的哈拉的动物。[判断题]*

对(正确答案)

错

2.清真体系中认为猪肉的任何衍生物都是被禁止的。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.乳清粉外包装标签上信息显示生产国为丹麦，COA（质检报告）为中国某公司出

具，入库记录只核对COA上的信息即可。[判断题]*

对

错(正确答案)

4.HALAL本意是“合法的”，中文译为清真，即符合穆斯林生活习惯和需求的食

品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。[判断题]*

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

对(正确答案)

错

5.如果要使用曾经生产过含有猪肉及衍生物的产品的生产设备时，这样的生产设备

必须用7步清洗法清洗：六遍用水，一遍用土或者其它可以清除味道、香气和颜

色的清洁剂。[判断题]*

对(正确答案)

错

6.原料购进前应对生产厂家进行考察，要有相应的组织颁发的清真证明。[判断题]

*

对

错(正确答案)

7.所有来自人体的部分都是非HALAL的。[判断题]*

对(正确答案)

错

8.生产过程需要在符合清真要求的卫生条件、无污染的环境下进行。[判断题]*

对(正确答案)

错

9.产品在运输过程中，要确保包装完好，可以避免不洁净与非清真原料及产品的污

染。[判断题]*

对(正确答案)

错

10.研发部门针对认证产品微生物培养基更改，采用的新辅料不需要批准。[判断题]

*

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

对

错(正确答案)

11.清真产品在运输过程中，可以与非清真产品一起装运，不用担心交叉污染。[判

断题]*

对

错(正确答案)

12.直接接触产品的防腐剂或者清洁剂必须来自哈拉的原料。[判断题]*

对(正确答案)

错

13.原材料的支持性文件必须由生产商出具。[判断题]*

对(正确答案)

错

14.公司内部员工培训即可做为宣传清真政策的证据，不需要其他宣传方式。[判断

题]*

对

错(正确答案)

15.生产设备绝不能接触包括猪肉及其衍生物的原料。[判断题]*

对(正确答案)

错

16.清真Halal的汉语根本意义是（）[单选题]*

A、符合伊斯兰教的。(正确答案)

B、绿色的、健康的。

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊