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丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

茶皂素的应用进展

摘要:本文主要介绍了茶皂素的表面活性作用,生物活性作用,药理活性及其在

工业、农业、医药等方面的研究和应用,讨论茶皂素的研究与应用的方向及其中存

在的问题。

关键词:茶皂素生物活性生物农药应用进展

茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的化合物,它属皂素类,是一种天然非离

子型表面活性剂。最初,仅作为乳化剂来使用,但随着对茶皂素的研究日益加深,发

现茶皂素除了具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能,还具有抗菌、消炎、镇

痛作用。故已广泛应用于洗涤,毛纺、针织、医药、日用化工行业等生产。另外,茶

皂素在农业领域中也有着一定的应用,接作为生物农药。本文就茶皂素的这些

活性和功能以及其应用进展作一综合论述。

一、茶皂素的活性研究

(一)茶皂素的表面活性(1~3)

茶皂素分子结构中,糖体一端为亲水基团,通过醚键与另一端疏水基相连接,疏

水基团有以酯键形式相连接的甙元与有机酸构成,因而具备了能起表面活性作用的

条件。茶皂素具有乳化、分散、润湿、去污、发泡、稳泡等多种表面活性,是一种

性能优良的天然表面活性剂。茶皂素的临界胶束浓度(CMC)为0.5%左右,其起泡力

强,比油茶皂素、皂荚皂素都强,且几乎不受水质硬度而改变。在酸度PH4~10范围

内发泡正常且稳定性好,泡沫稳定性相当持久,具有良好的湿润性,对固体微粒分散

作用明显,对石蜡的乳化性能及乳化液稳定性均优于油酸铵和油酸钠;茶皂素还有良

好的去污性能,特别是对于蛋白质纤维素的丝、毛织物,洗涤后有较好的光泽及手感,

毛织物不缩绒

(二)茶皂素的生物活性

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1、茶皂素的溶血作用(4~8)

通常所说的皂甙毒性,就是指皂甙类成分有溶血作用。茶皂素对动物红血球

有破坏作用,产生溶血现象。茶皂素仅对血红细胞(包括有核的鱼血、鸡血和无核

的人血等红细胞)产生溶血,而对白细胞则无影响。因此,茶皂素对鱼有毒性作用,

而对对虾无毒性作用。其溶血机理据认为是茶皂素引起含胆固醇的细胞膜的通透性

改变所致,最初是破坏细胞膜,进而导致细胞质外渗,最终使整个红细胞解体。发

生溶血作用的前提,是茶皂素必须与血液接触,因此在人畜口服时是无毒的。

2、茶皂素的鱼毒作用(9~10)

皂素的生物活性常以鱼毒作用为代表。茶皂素对鱼类毒性较大,即使浓度很

稀时,也

同样有毒。茶皂素的鱼毒活性与水质的盐度,水温都呈正相关性。但茶皂素在

碱性条件下会水解,并失去活性。而海水是微碱性的,所以茶皂素在海水中48h

以后即自然降解而失去活性,因此,它不会污染海水。另外,据研究,茶皂素的鱼毒

作用机理:一是破坏鱼鳃组织,二是引起溶血。首先是破坏鱼鳃组织,然后由鳃进

入微血管,从而引起溶血,导致鱼中毒死亡。但却不会造成虾的死亡。故茶皂素可

用于养殖业中鱼塘和虾池的清除剂,清除其中的敌害鱼类。

3、茶皂素的抗渗消炎及药理作用

茶皂素抗渗消炎作用在于使炎症初起阶段的受障碍的毛细血管透过性正常

化。茶皂素可刺激动物体内激素的分泌,如肾上腺及质激素(皮质甾酮),由于皮质甾

酮对糖代谢作用很强,可促进糖元异生和葡萄糖新生,抑制血糖的利用,因此能使血

糖暂时增加(11)。茶皂素能降低肝及血清中的胆固醇水平,因而有降血脂作用。

4、茶皂素抑制酒精吸收的作用

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据研究,茶皂素在酒精吸收