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“菜单”实验，让科学更精彩

摘要：小学科学实验教学有时受到现有实验条件的限制，无法满足学生充分观察、充分思考的需要，我们提出“菜单”实验的思路，让科学学习与生活实际相联系，拓展实验渠道，丰富实验内容，打破时空阻碍，将实验的主动权交给学生，从而使学生明白生活处处皆科学。

关键词：“菜单”，科学，实验

自2017年《小学科学课程标准》出台后，科学教学一改过去重理论知识教授，轻实践能力培养的倾向，观察、发现、质疑、合作、探究成为课堂的关键词，“做实验”成为课堂的主要组织形式，教材编排上也呈现出了这样的特点，同时辅以《学生活动手册》，让学生真正“动起手，动起脑，动起嘴”，培养学生的科学素养终于有了抓手。但我们在实际教学中，也遇到了一些问题，例如苏教版《科学》四年级上册第一单元《动物大家族》的第2课《鱼类》，这一课教材安排了“研究水进出鱼身体的情况”“观察鱼是怎么游动的”等观察和实验活动，如果这一课按教材的内容来组织教学，一个46人的标准班，若5-6人一组，定然要准备7-9条鱼，那么问题来了，这鱼从哪儿来？课上完了，这鱼又到哪儿去？再如随后第3课《鸟类》，教材安排观察鸽子的正羽，这鸽子正羽又从哪儿来？

面临这样的问题，主要原因一方面是学校实验器材配备跟不上课标和教学的需要，另一方面是现行学校公用经费的使用制度，不能为实验器材增补提供保障。

为了解决这一问题，在最近的一年多时间里，我们通过摸索，提出了“菜单”实验的策略。

一、什么是“菜单”实验。

“菜单”实验是课堂实验教学的有效补充，它以《小学科学课程标准》中的各学段学习内容和目标为核心，以教材编排为依据，由教师根据学生具体学习和生活环境为参照，自行设计若干个小实验，提供给学生，由学生自主选择其中一项或几项，居家或课余时间完成，以获得知识和能力的一种学习方式。

/”菜单”实验的最大特点首先是实验设计结合当时当地和学生生活的具体环境，创设出了科学知识生活化的情境，利于培养学生利用所学知识解决和解释生活问题的意识和能力。在这样的环境中围绕一个知识点，教师设计出若干个实验方案提供给学生选择完成，在此过程中实验方案起到了指导作用，评价量表起到了激励作用。其次，实验操作的地点也由课堂内搬到了课堂外，从书本走向了生活，不再局限于教材中的实验方案，解决了受实验器材所限，无法让学生充分实验、充分观察和充分思考的现状，给学生提供了一个相对宽松的探究氛围，让课内课外有效衔接，从而帮助学生系统的学习知识。

二、如何设计“菜单”实验。

仍以苏教版《科学》四年级上册第一单元《动物大家族》的第2课《鱼类》为例。

教材中要求学生以鲫鱼作为观察对象，探究鱼的游动和呼吸，因为学校的实验室中不太可能有这种活鱼提供，为了做这一实验，只能购买一些鲫鱼，但现行学校财务管理制度是没办法满足买活鱼这一需求，因而在教学中，我们在课堂上首先是使用现代信息技术手段，利用视频和3D动态图引导学生初步感知鱼的游动，特别是不同鳍在游动中的不同作用，初步感知鱼的腮在呼吸中的作用，随后引导学生根据自己的生活环境说一说哪里能够看到鱼？如果需要观察鱼，我们应该怎么做，应该注意什么？在学生交流之后，汇总学生的发言，将观察地点确定在超市的水产区、农贸市场、水族馆、花鸟虫鱼市场、公园池塘等地，并拟定了《活动记录单（探究方案）》，同步拟定了《评价量表》，一周为期限，分小组活动。

一周后，教师在课前回收《活动记录单》和《评价量表》，梳理一下学生在活动中遇到的问题、困惑、收获和表现，再用上一节课的时间来开展交流、反馈和集体评价。

在活动中学生的观察对象已经从鲫鱼作了适当扩展，日常所见的鲤鱼、胖头、鲢鱼、黑鱼、金鱼都可以作为观察对象，活动中有的学生有了一些新的认知：有的学生发现鱼遇到前方有危险时会大力甩尾，这时游动的速度会变得非常快，得出尾鳍可以推动鱼前进；有的学生发现鱼快速游动时，胸鳍和腹鳍的张合会影响到鱼的前进方向，得出了胸鳍和腹鳍的主要作用是控制方向；有的学生把鱼鳍和其他动物的四肢和尾巴相联系，认为鱼鳍和他们的手、脚、尾有对等关系；还有的学生看到鱼被鱼贩杀掉后，鱼肚里的有一种白色的泡——鳔，通过问鱼贩知道了鱼鳔能帮助鱼控制沉浮......

在汇报交流中，学生表现积极踊跃，很多发现和想法出乎意料。

学生汇报完后，根据评价量表，一般从活动参与度、观察记录信息表述、发现与结论等项目，开展自评、组内评和师评，对表现优异的学生给予表扬，对表现一般的学生给予鼓励。

三、“菜单”实验中要注意的几个问题。

由于“菜单”实验已经脱离了课堂，学生在活动中，教师无法提供及时的帮助和纠错，为了确保实验结果的客观、科学和准确，需要在活动方案设计时注意以下几个问题。

1.注意变量问题。

变量因素是致使实验结果出现偏差的重要因素之一，因小学生年龄小，认知能力不足，对变量因素的考虑不全，而“