营运部经理岗位说明书.docVIP

营运总监岗位工作阐明书

一、岗位标识信息：

岗位名称：营运总监从属部门：营运部

岗位编码：直接上级：董事长(项目副总)

薪酬类型：月薪制直接下级：各直营店店面店长、质检部、中央厨房

晋升方向：项目副总分析日期：11月

二、岗位工作概述：

全面负责各直营店管理工作，组织、协调、起草、审议、贯彻各店面执行的有关制度，做好员工调配与管理、培训与提高、实现企业运行目的。

三、工作职责与任务：

职

责

一：

职责表述：遵守国家政策法规，遵守企业规章制度。

职

责

二

职责表述：对各直营店经营业绩负责

工作内容：

制定直营店年度销售计划，制定分月度、分店面的年度销售实行计划（包括销售目的、销售额），并根据实际修订调整月度销售计划；

监督和贯彻各直营店销售目的和计划，提高各直营店销售业绩。

负责市场信息的搜集、整顿和分析工作配合拟订销售管理措施，明确销售工作原则。

职

责

三

职责表述：负责制定直营店运行的有关规章制度和有关管理文献报企业审批后实行。

工作内容：

负责制定有关规章制度和有关管理文献，全面负责营运管理体系的建立、组织实行、维护改善与管理提高工作；

发现管理方案执行过程中的局限性并提出改善提议进行及时总结、修正工作中局限性。

职

责

四

职责表述：负责直营店员工队伍建设，提高员工队伍素质。

工作内容：

监督、指导直营店基层员工当店招聘、规定店面员工流失率，控制人员流失，对申请离职工工及时予以挽留鼓励谈话。

负责安排新旧基层员工培训，制定运行部培训计划并执行，做好培训考核及记录。并与人力资源部沟通培训内容及计划。

负责登记并初审直营店基层员工的奖励、惩罚、晋升事宜。

负责监督贯彻、各店店长及时向人力资源部提交各直营店在职人员名单和对基层员工的绩效考核成果。

定期组织部门例会、评估和考核部门工作人员及公布业绩和工作素质；

职

责

五

职责表述：负责各门店的出品、服务、清洁等营运工作检查指导，简称质检工作。

工作内容：

1、领导营运部开展质检工作、组织实行、维护改善并不停提高质检管理水平。

2、负责企业质检体系的建立、贯彻和督导工作。

职

责

六

职责表述：负责企业应急事务的处理工作。

工作内容：

对应急事件的发生提前做出预测，并制定应急事件处理措施。

及时处理突发事件，把损失降到最小程度。

职

责

七

职责表述：对直营店面平常管理工作。

工作内容：

负责对各直营店营运管理实行状况进行追踪、评估。负责协调直营店与各部门之间的工作，对门店各项工作及时追踪与答复。

负责定期召开各直营店营运会议做出决策并作记录。

负责营运系统内部资讯搜集，整顿并分类归档。

负责每旬与财务查对营业额，每旬制作营运分析并提出改善、提高详细方案。

负责每月汇总营运部对各直营店的各项考核成果并通报。

职

责

八

职责表述：定期向董事长反应和汇报营运部的工作状况；完毕董事长交办的其他工作。

四、岗位工作关系

（一）内部关系

所受监督：受董事长监督指导；接受各部门员工的合理提议。

2．所施监督：对部门全体下属工作的监督指导；对其他部门工作予以提议。

3.合作关系：

新店筹办部：及时有效的配合处理新店面设备、设施的进场、安装、维保事务；监督、指导新老店面设备维休保养工作的有效执行；

中央厨房：指导、协调配合各项餐厅货品供应及库存管理等事务，保证店面正常运行；

财务部：配合处理新老店面收银、盘点异常事故；本部门各项费用预算及报销事项的联络；

采购部：配合、协调采购店面所需物品；反馈使用状况；

人力资源部：配合人力资源部做好招聘配置、培训开发、绩效考核、薪酬管理、劳动关系管理，及带领本部门所属人员遵守企业各项规章制度。

其他部们：配合其他部门工作

（二）外部关系

新老店面（筹办）运行，代表企业与门店各类直属管理的有关政府职能部门沟通。

五、职位关系

可直接升迁的职位：项目副总

2．可互相转换的职位：各职能部门负责人

六、岗位工作权限

对所属人员的工作监督、考核权

对所属人员的工作指导权；

对所属人员的违纪、违规事项的调查权和处理申报权

对本部门费用预算的编制权和申报权，需企业核批。

5、定期对店面各类岗位资料进行修订及上报企业审批的权力

七、岗位工作时间

在企业制度规定的正常班时间内工作。

八、专业及学历

1、专业：管理学等有关专业

2、学历：有关专业大专以上学历

九、岗位知识与技能规定

较强的分析、处理问题能力，思绪清晰，考虑问题细致；

良好的沟通与组织协调能力；

纯熟使用办公软件、办公自动化设备。

十、工作经验规定

两年以上的餐饮行业实际营运工作经验

十一、基本素质