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核算管理制度

核算管理制度1

饮食中心的经营服务过程和工业企业一样，也具有供、产、销三环

节。方面它是饭菜的加工制作过程，另方面也是发生各种消耗过程。

在加工过程中都会发生资金消耗，形成各种伙食费用。如：运输费及装卸

搬运费，物资燃料费，水电费，工资和附加费，把这些为加工制作饮食成

品的消耗加起来就形成饮食中心的伙食本钱，尽量做到质价相符，定期向

师生员工公布伙食本钱和食品价格，中心特制定相关制度，增加伙食的透

亮度。

1、管理员，必需把握日常经营情况和市场供应价格的浮动。

2、要求各管理员每月每旬必交一份旬结核算内容，每旬内定期做十余

种高，中，低档单菜本钱核算。

3、健全出库原始资料记录及原材料燃料的一些费用和原始记录的凭证。

4、食堂建立完善的、验收，保管，盘点等原始数据。

5、强化计量工作包括进货，投料•，成品，半成品等各环节，保证核算

真实牢靠。

6、相关核算内容定期交到饮食中心质检部由核算员核算验收定价。如

未能上交或缺少一项赐予扣罚当月营业额的0.1%。

7、各部食堂每日每餐必需标有明码实价，如单菜价格违反中心价格的

有关规定则按

其价格的十倍赐予罚款。

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核算管理制度2

为标准公司本钱核算工作，提高本钱核算的精确性和按时性，特制定

本方法。

3.1为生产商品和提供劳务而发生的直接材料、直接工资、其他直接支

出和制造费用计入制造本钱。

3.1.1直接材料：指生产商品产品和提供劳务过程中所消耗的，直接用

于产品生产，构成产品实体的原料及主要材料、外购半成品以及有助于产

品形成的辅助材料和其他直接材料。

3.1.2直接工资：指在生产商品产品和提供劳务过程中，直接参与产品

生产的工人工资以及按生产工人工资总额和规定比例计算提取的职工福利

费。

3.1.3燃料及动力：指直接用于产品生产的外购燃料和水、电、汽、冷

动力费用°

3.1.4制造费用：指应由产品制造本钱负担的，不能直接计入各产品本

钱的有关费用，主要指各生产车间管理人员的工资、奖金、津贴、补贴，职

工福利费，生产车间房屋建筑物、机器装备等的折旧费，租赁费（不包括

融资租赁费），修理费、机物料消耗、低值易耗品摊销，暖费（降温费），

水电费，办公费，差旅费，运输费，保险费，设计制图费，实验检验费，劳

动爱护费，修理期间的停工损失以及其他制造费用。

3.2.1资本性支出，即购置和建筑固定资产和其他资产的支出。

4.1.1认真执行国家有关本钱开支范围和费用开支标准，合理归集与核

算生产经营过程中发生的各项费用，正确计算产品本钱并依据公司内部经

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营管理需要和有关部门的要求，按时精确地提供本钱报告和有关分析资料。

4.1.3促进企业改善经营管理，降低生产消耗，提高经济效益。

4.2.1根据统一领导、分级管理的原则，建立健全顺应市场竞争和内部

管理需要的本钱费用核算体制。

4.2.2开展本钱费用核算工作，强化对二级核算单位以及班组本钱核算

的组织与管理。

4.2.3本钱费用核算工作必需在不断强化与完善各项基础管理工作的前

提下进行，使本钱费用的核算具有牢靠的基础。

424本钱费用计算期应与会计核算期全都，规定为每年1月1日至12

月31日，每月1日至当月末。计入当月本钱的费用要素消耗和产品产量的

起止日期须与本钱计算期保持全都，不得提前和延后。

4.2.5本钱核算必需坚持权责发生制的原则，应真实精确地反映特定会

计期间的本钱水平的经营成果。

4.2.6本钱核算须划清本期本钱与下期本战的界限、在产品与产成品的

界限、各种产品之间的本钱界限。

4.2.7依据计算期内完工验收入库的产品数量、实际消耗和实际价格,

计算产品的实际本钱，不得以估量本钱、目标本钱代替实际本钱。按计划

本钱、定额本钱进行核算的，应在月末调整为实际本钱。

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