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2022餐饮业工作计划范文（通用5篇）

餐饮业工作计划1

时光荏苒，即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很

感谢__餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我

来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能

力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十

月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次

全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完

成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各

位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼

要的概述：

一关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在月底做好__上市所有

的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标

准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推

出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，

保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，

不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领

导汇报检查工作情况。

5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。

6、__下市前准备好保留下来的特色菜品的上市工作，并根据__年的流行趋

势增加相应的新品种。

二关于__店

__店在暂停营业半年后于__年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于__

路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，

我们将以______--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品

吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿

路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的

套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划

做下安排;

1、通过对一些和__路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致

的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中

旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核。

2、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前

厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训。

3、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个

菜品的市场售价;

4、针对__店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。

再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

5、在月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、

新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

餐饮业工作计划2

一、指导思想

紧紧围绕“大面规划、小处着手、服务为主、抓好示范、逐步规范”二十字

工作思路，以服务为重点，以规范为统领，以创新为抓手，坚持行业引导，突出

重点，培育典型，强化行业管理，推进品牌建设，注重人才培养，加强标准店和

示范店建设，为永济在外经营餐饮业转型发展和推进我市经济社会持续快速发展

做出积极贡献。

二、工作目标

根据工作职责和工作思路，着力实施“54321”工作行动计划，助推在外餐

饮业转型发展：

(一)夯实“五项”基础工作

1，办公场地、设施、人员确定到位;(4月底前完成)

2，各项制度、计划规划、行规行约、章程方案等建立完善并对外公布;(4

月底完成)

3，摸清在外经营餐饮业的人员的基本情况;(6月底完成)

4，确定各职能部门的职责、分管领导、联系方式并对外公布;(4月底完成)

5，设立微信公众平台和接待值班人员、公布对外服务联系方式并建立相适

应的服务机制。(4月底完成)

(二)完成“四个”培训任务

1，培训200个餐饮从业人员;

2，培训200个有意向从事餐饮人员;

3，培训200个农村剩余劳动力;

4，培训200个下岗职工。(三)做好“三项”援助服务

1，为在外经营餐饮人员做好法律