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先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

奶牛场质量安全保障制度

奶牛场质量安全保障制度

奶牛场优质安全生产问答

牛奶的优质安全是奶牛场生产的首要目标。牛场布局、牛舍建设、

卫生防疫、牛场消毒等因素是确保牛奶优质安全生产的关键因素。

1、如何合理布局奶牛场?

奶牛场(小区)一般包括3个～5个功能区，即生活区、管理区、生

产区、粪污处理区和病畜管理区。具体布局应遵循以下原则。

(1)生活区。应建在牛场(小区)上风口和地势较高的地段，并与生

产区保持100米以上距离。

(2)管理区。包括与经营管理有关的建筑物。管理区要和生产区严

格分开，保证50米以上距离。

(3)生产区。应设在场区的较下风位置，人口处设消毒室、更-衣室

和车辆消毒池。奶牛舍要合理布局，能满足奶牛分阶段、分群饲养的

要求，泌乳牛舍应建在靠近挤奶厅的地方，各牛舍之间要保持适当距

离，布局整齐，便于防疫和防火。干草库、饲料库、饲料加工调制车

间、青贮窖应设在生产区边沿下风地势较高处。

(4)粪尿污水处理、病畜管理区。设在生产区外围下风地势较低处，

与生产区保持300米以上的间距，有单独通道，以便于隔离病牛、消

毒和处理污物。尸坑或焚尸炉距牛舍300米以上。

2、建设适宜的奶牛舍应遵循什么原则?

修建牛舍的目的是为了给奶牛创造适宜的生活环境，保证牛的健

康和生产的正常运行。为此，设计牛舍应掌握以下原则：①创造适宜

的环境。包括温度、湿度、通风、光照，以及控制空气中的二氧化碳、

氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。②符合生产工艺要求，保证生

产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施。③严格卫生防疫，防止疫

病传播。通过修建规范牛舍，为家畜创造良好环境，防止和减少疫病

发生。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的

朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。④要做到经

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

济合理，技术可行。

3、奶牛场卫生防疫要点是什么?

(1)防疫总则。奶牛场应贯彻“预防为主，防治结合”的方针。奶

牛场日常防疫的目的是防止疾病的传入或发生，控制传染病和寄生虫

病的传播。

(2)防疫措施。奶牛场应按国家规定实施强制免疫，接受防疫部门

定期检测。奶牛场应建立出入登记制度，非生产人员不得进入生产区，

谢绝外来人员参观。职工进入生产区，要穿戴工作服，经过消毒间、

洗手消毒后方可入场。奶牛场员工每年必须进行一次健康检查，查出

患传染性疾病的应及时在场外治疗，痊愈后方可上岗。新招员工必须

经健康检查，确认无结核病与其他传染病。奶牛场员工不得互串车间，

各车间生产工具不得互用。奶牛场不得饲养其他畜禽，禁止将其他畜

禽及其产品带入场区。

定点堆放牛粪，定期喷洒杀虫剂，防止蚊蝇滋生。死亡牛只应无

害化处理，做好与尸体接触的物品的清洁及消毒。淘汰及出售牛只应

经检疫并取得检疫合格证明后方可出场。运牛车辆必须经过严格消毒

后进入指定区域。当奶牛发生疑似传染病或附近牧场出现烈性传染病

时，应立即采取隔离封锁和其他应急措施。

4、奶牛场消毒要点是什么?

(1)消毒剂。消毒剂应选择对人、奶牛和环境比较安全，没有残留

毒性，对设备没有破坏和不伤害牛只体表及在牛体内不产生有害积累

的消毒剂。

(2)消毒方法