第1章 发酵工程利用微生物进行规模化生产 同步训练 (有解析)2023-2024学年高中生物学沪教版.pdfVIP

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

第1章发酵工程利用微生物进行规模化生

产同步训练（有解析）2023-2024学年高

中生物学沪教版（2023）选择性必修三

第1章发酵工程利用微生物进行规模化生产同步训练

一、单选题

1．泡椒凤爪在加工贮藏过程中易被嗜冷杆菌等微生物污染，导致溶

烂、胀气等腐败现象，辐照杀菌是一种冷杀菌的方式，能有效降低泡

椒凤爪中微生物的数量，达到一定的杀菌效果。下列叙述正确的是

（）

A．嗜冷杆菌中含量最多的化合物是蛋白质

B．嗜冷杆菌细胞生命系统的边界是细胞壁

C．胀气的原因是嗜冷杆菌线粒体产生CO2导致

D．辐照可使嗜冷杆菌蛋白质变性达到杀菌目的

2．微生物无处不在，与人们的生活息息相关，下列叙述不正确的是

（）

A．勤洗手主要是切断传染病的传播途径，避免接触传染

B．鸡蛋一般煮熟后再食用，不仅能够灭菌，还有利于消化

C．估算煮熟酒酿中的酵母菌数量不能使用稀释涂布平板法

D．在筛选微生物高产突变菌株时可采用高通量筛选的方法

3．为了检测冰激凌中的大肠杆菌含量是否超标。下列有关做法，正

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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

确的是（）

A．配制培养基，高压蒸汽灭菌后，将pH到调节最适

B．将冰激凌溶化后，进行梯度稀释，再用平板划线法进行接种

C．该实验应设置未接种样品的空白对照，以检测培养基是否被污染

D．置于37℃恒温箱中培养12h，统计培养基中长出来的菌落数

4．生产、生活和科研实验中常用到无菌技术。下列相关叙述错误的

是（）

A．腌制泡菜时，泡菜坛内缺氧、呈酸性的环境不利于杂菌生长

B．生活中用煮沸消毒法处理牛奶既可灭菌又不会破坏牛奶中的营养

成分

C．实验室中的吸管、锥形瓶等均可以用干热灭菌法处理

D．高压蒸汽灭菌时，需将高压蒸汽灭菌锅内的水加热煮沸，彻底排

除锅中原有冷空气

5．下图为滤膜法测定大肠杆菌数目的大致流程：用滤膜过滤待测水

样→水样中的细菌留在滤膜上→将滤膜转移到伊红-亚甲蓝琼脂平板

上培养→统计滤膜上菌落数目。相关叙述错误的是（）

A．伊红-亚甲蓝琼脂培养基属于鉴别培养基

B．为防止杂菌污染，过滤装置使用前需灭菌

C．为将细菌尽可能留在滤膜上可用蒸馏水多次冲洗滤杯

D．若过滤100ml样液的结果如图所示，则1L水样中含大肠杆菌约

170个

6．下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（）

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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊红美蓝琼脂蒸馏水

含量10g10g2g0.46g适量1000mL

（注：伊红美蓝可用于检测大肠杆菌，使菌落染成黑色，带金属光泽）

A．能在此培养基上生长的只有大肠杆菌

B．培养基中葡萄糖作为碳源，牛肉膏可以作为碳源和氮源

C．该培养基调节合适的pH后就可以接种使用

D．从物理性质看，该培养基属于固体培养基，从用途看，该培养基

属于选择培养基

7．下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正