2021小学生节约粮食科普知识竞赛试题及答案.pdfVIP

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

2021小学生节约粮食科普知识竞赛试题及答案

1.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（）

A.淀粉

B.蔗糖

C.膳食纤维

D.脂肪

2.我国的“粮食安全”内容为（）

A.转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

B.国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

C.国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全

D.国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全

3.高质量食用油具有哪些特征（）

A.外观清澈

B.颜色清淡

C.营养伴随物含量高

D.粘稠

4.烧焦的食物中含有的极强致癌物质是（）

A.苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

5.馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。

A.淀粉发生了糊化

B.淀粉发生了老化

C.淀粉发生了氧化

D.淀粉发生了焦化

6.将碘酒滴到米饭中，米饭变成蓝靛色，是因为米饭中含有（）。

A.淀粉

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

7.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。

A.代表性

B.平均

C.实验

D.分析

8.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理才能够使用，否则容易引起食物中

毒。下列一定要烧熟煮透的食物是（）

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

9.用于晾晒粮食的晒场，最好是（）

A.土质整晒场

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

B.水泥地面

C.沥青马路

D.柏油马路

10.储存粮食时哪种东西不能用来驱虫（）

A.花椒

B.樟脑丸

C.大料

D.大蒜

11.粮食在保管中不要堆积过大，应通风，温度控制在（）

A.4℃以下

B.10℃以下

C.15℃以下

D.20℃以下

12.下列原料中，能与谷物一起保存的是（）

A.咸鱼

B.熏肉

C.香料

D.干肉皮

13.农户储存的粮食发霉了不该如何处理（）

A.因储粮害虫集聚而引起的发热霉变，应采取曝晒、过筛除虫等办法处理

B.由于下层粮食浸水、受潮等引起的发热霉变，则要采取倒仓措施

C.将底部发热霉变的粮食取出单独处理，同时检查仓底和铺垫情况，及时处理存

在的问题

D.对于发热霉变的粮食，应根据品质劣变情况确定取舍及用途。发热霉变的粮食

经过处理后，可以单独存放，也可以集体收储

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

14.不宜放在冰箱中保存的食物是（）

A.巧克力

B.鲜牛奶

C.鲜猪肉

D.牛奶

15.国家敞开收购粮食为（）

A.当年生产的新粮