有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共8页，其中可免费阅读4页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
华中农业大学二○○七年硕士研究生入学考试
课程名称：食品化学
一、名词解释（共20分，每题2分）
1.疏水相互作用2.水分活度3.MaillardReaction4.淀粉老化5.酸价6.油脂的自动氧化
7.盐析作用8.EssentialAminoAcids(并举一例)9.肌红蛋白的氧合作用10.气味的阈值
二、填空（共20分，每空1分）
1.冷冻法保藏食品是利用了效应，而结冰对食品保藏有两种非常不利的后果，即和。
2.糖类化合
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
文档评论（0）