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食品安全应急方案

食品安全应急方案1

为提高我县食品安全事故应急处置能力，确保食品安全事故能够及时、有效地处置，根据《射阳县食品安全事故应急预案》的有关要求，制定本方案。

一、目的要求

通过演练，检验和提高我县食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性，总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织领导

食品安全事故应急演练是一项涉级两级政府和多个部门、环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程，因此，为搞好本次演练，必须切实加强组织领导。县政府成立食品安全事故应急演练领导小组，由县长任组长，分管副县长任副组长，县食品药品安全委员会相关成员单位的分管负责人、海通镇分管负责人以及县有关部门的负责人为成员，县政府办、县应急办、县食品药品安全委员会办公室牵头负责演练的各项具体工作。

三、演练总体思路

（一）演练方式、场地及事故级别

本次应急演练拟采取现场模拟演练和事前录像相结合的方式进行，地点在__中学操场。演练事故的级别拟为Ⅳ级食品安全事故。

（二）模拟事故及处置过程

20__年__月__日下午

15：30分，县120急救中心接到县某职业学校来电，称其学校有10多名学生在食堂午餐后，出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，请求救助。120急救中心立即派出急救车前往该校抢救患者。

15：35分，学校校医向县卫生监督所报告，称该校发生多人疑似食物中毒事件，请求调查处理，同时向县教育局报告。县卫生监督所立即将有关情况向县卫生局报告，迅速派员前往学校调查。

15：40分，学校将中毒情况上报至镇政府，镇政府迅速派员赴现场协助救治，此时，中毒人数上升至22人，镇政府迅速将情况上报到县政府和县食安委办。

15：40分，120急救中心人员赶到现场迅速组织施救。

15：55分，县教育局负责人到达学校，县卫生局负责人带领县卫生监督所、县疾病控制中心人员陆续赶到学校，组织抢救和对学校食堂进行卫生学调查，并对可疑食品的留样和餐具设备进行抽样检验，又赶到医院进行流行病学调查。

16：10分，快速检测结果显示，这是一起细菌、大肠杆菌严重超标的食物中毒事件。

16：20分，县卫生局、教育局分别向县食安委办进行初次报告，此时中毒人数已经上升至32人。县食安委办迅速核实情况，并将有关情况向县政府作了汇报，同时向市食品安全委员会办公室作了初次报告。

16：40分，县政府召开紧急会议，全面启动食品安全事故应急预案，实施Ⅳ级应急响应。成立__县食品安全事故应急指挥部，由县政府分管副县长任总指挥，县应急办负责人任副总指挥，负责对该起食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，成员为县食品药品安全委员会成员。指挥部下设办公室，设在职业学校会议室，主任由县食安委办公室主任担任，副主任由县食药品安全委员会各成员单位负责同志担任。

1、成立县应急指挥部；

2、成立县应急指挥部办公室；

3、成立县应急处置工作小组。

（1）医疗救治组，由县卫生局牵头负责。

（2）事故调查组，由食品药品监管、监察、农林、教育、工商、卫生、质监各1人及食品安全专家组成。

（3）事故处理组，由事故发生环节的监督职能部门和县监察局负责。

（4）案件查办组，由公安部门和事故发生环节的监管职能部门负责。

（5）综合保障组，由县政府应急办公室负责，食品药品监管局、经贸委、公安局、监察局和事故模拟发生地镇政府参加。

各小组迅速赶赴现场实施应急救援，采取有效措施，防止事态的扩大和蔓延。

17：25分，事故调查组向县应急指挥部办公室报告有毒卤干的来源、销售渠道和流向情况。

17：30分，事故处理组向县应急指挥部办公室报告了对销售卤干的单位__卤菜店、生产加工卤干的__豆制品加工厂的监督检查情况、召回情况。

17：20分，医疗救护组向县应急指挥部办公室报告，收治发病学生35例，其中3例需住院治疗，其他收治病人病情均已稳定，已无后续病人。

17：30分，县领导看望患者和医护人员。

17：35分，案件查办组向县应急指挥部办公室报告，惩办违法当事人，追踪源头情况。

17：50分，综合保障组将各小组报告的情况进行汇总后，向指挥部领导和市食品安全委员会办公室报告，建议终结应急响应。

18：00分，县应急指挥部召开会议，评估和总结应急处置工作情况，部署下一步工作。决定应急响应终止。

2日后下午4点，所有中毒学生痊愈出院。

（三）参加演练单位

县应急办、县委宣传部、县纪委（监察局）、食品药品监管、公安、教育、农林、卫生、工商、质监、经贸委