DB22_T 3288-2021 大球盖菇安全生产技术规程.docx

ICS65.020CCSB39

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吉林省地方标准

DB22/T3288—2021

大球盖菇安全生产技术规程

SafetyproductioncodeofpreacticeofStrophariarugosoannulata

2021-11-26发布2021-12-15实施

吉林省市场监督管理厅发布

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DB22/T3288—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：吉林农业大学、吉林省园艺特产管理站、延边特色产业发展中心、东丰县聚鑫园种植专业合作社。

本文件主要起草人：刘晓龙、李丹、张雪超、周丽洁、马秀华、田恩静、孙传有。

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DB22/T3288—2021

大球盖菇安全生产技术规程

1范围

本文件确立了大球盖菇（Strophariarugosoannulata）的安全生产程序。规定了大球盖菇的生产条件，栽培技术包括生产季节、工艺流程、技术要点、杂菌及病虫害防治、采收干制、转潮管理，包装、贮藏运输，记录与档案。描述了大球盖菇生产记录等追溯方法。

本文件适用于大棚、温室或林下栽培大球盖菇。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728-2006食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T34318食用菌干制品流通规范NY/T1276农药安全使用规范总则

SN/T2360.2-2009进出口食品添加剂检验规程第2部分：酸度调节剂

3术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1

发酵料栽培cultivationoncompost

培养料堆积发酵后，进行食用菌栽培的方法。

[来源：GB/T12728-2006，2.6.22]3.2

翻堆turning

培养料发酵期间定期翻动调换位置。

[来源：GB/T12728-2006，2.6.60，有修改]4生产流程

大球盖菇生产流程见图1。

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DB22/T3288—2021

图1大球盖菇生产流程

5生产环境

5.1产地环境

应符合以下要求：

a)地势平坦、排灌方便、有饮用水源，场地周边5km以内无污染源；

b)100m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；50m之内无畜禽舍、垃圾场和死水水源等危害食用菌病虫源滋生地；

c)距公路主干线200m以上。

5.2拌料和出菇场所

5.2.1温室和大棚应有饮用水源，必要时能采取加温措施；林地坡度不超过5度。

5.2.2出菇场地土层为疏松肥沃的壤土或粘壤土，便于排水通气。

6投入品管理

6.1原料

6.1.1栽培原料包括稻草、稻壳、玉米芯、玉米秸、豆秸、花生秸、花生壳、麦麸、米糠、玉米粉、大豆粉、禽畜粪等，要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。

6.1.2熟石灰应符合SN/T2360.2-2009中A.23的要求。

6.1.3塑料薄膜质量应符合GB4806.7的规定。

6.1.4生产用水应符合GB5749的规定。

6.1.5覆土材料应符合GB15618的规定。

6.2菌种

6.2.1品种

选用适宜当地气候条件，并经省级及以上农业行政主管部门审（认）定或登记的品种,并且提前做出菇试验，达到要求后再进行栽培。

6.2.2运输与贮存

6.2.2.1不应与有毒有害物品混装混运，运输中应有防晒、防潮、防雨、防冻、防震及防杂菌污染的设施及措施。

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DB22/T3288—2021

6.2.2.2贮存应在干燥、低温、无阳光直射、无污染的场所贮存，母种于4℃~6℃、原种和栽培种于1℃~4℃的冰箱或冷库内贮存。