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食品安全调查报告

目录

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1调查背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2调查目的与范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3调查方法与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1食品生产环节现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2食品流通环节现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3食品消费环节现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

三、食品安全存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1生产环节问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.1原料采购与验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.2生产过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.3成品检验与标签标识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2流通环节问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2.1经营许可与证照管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2.2食品仓储与运输管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.3市场准入与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3消费环节问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.3.1食品安全宣传教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.3.2食品消费观念与习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.3.3食品安全投诉与维权．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

四、食品安全风险分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.1食品污染风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.1.1微生物污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.1.2化学性污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1.3物理性污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.2食品中毒风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.2.1有毒动植物中毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.2.2化学性食物中毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.2.3重金属中毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.3食品欺诈风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.3.1假冒伪劣食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.3.2购买环节欺诈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.3.3食品信息不对称．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

五、食品安全监管建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

5.1完善法律法规体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

5.2加强监管力度与机制创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

5.3