2024版烧烤餐厅食品安全风险评估合同3篇.docx

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甲方：XXX

乙方：XXX

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2024版烧烤餐厅食品安全风险评估合同

本合同目录一览

1.食品安全风险评估原则与标准

1.1食品安全风险评估依据

1.2食品安全风险评估标准

2.食品安全风险评估范围

2.1食品原材料采购

2.2食品加工制作

2.3食品储存与运输

2.4食品销售与供应

3.食品安全风险评估方法

3.1文献研究法

3.2数据分析法

3.3现场调查法

3.4专家咨询法

4.食品安全风险评估流程

4.1风险识别

4.2风险分析

4.3风险评估

4.4风险控制

5.风险评估报告编制

5.1报告格式与内容要求

5.2报告评审与审核

5.3报告提交与反馈

6.风险评估结果与应用

6.1风险等级划分

6.2风险控制措施建议

6.3食品安全风险评估结果应用

7.食品安全风险评估费用

7.1风险评估费用总额

7.2费用支付方式

7.3费用支付时间

8.食品安全风险评估期限

8.1风险评估起始时间

8.2风险评估完成时间

9.食品安全风险评估责任与义务

9.1餐厅方的责任与义务

9.2评估机构的责任与义务

10.合同变更与解除

10.1合同变更条件

10.2合同解除条件

10.3合同变更与解除程序

11.违约责任

11.1违约行为界定

11.2违约责任承担

12.争议解决

12.1争议解决方式

12.2争议解决机构

13.合同生效与终止

13.1合同生效条件

13.2合同终止条件

14.其他约定事项

第一部分：合同如下：

第一条食品安全风险评估原则与标准

1.1食品安全风险评估依据

本合同所述食品安全风险评估依据包括国家相关法律法规、食品安全国家标准、行业标准以及地方性法规等。

1.2食品安全风险评估标准

风险评估标准参照GB2763《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB31650《食品安全国家标准食品安全风险监测与评估》等。

第二条食品安全风险评估范围

2.1食品原材料采购

对餐厅所采购的食品原材料进行风险评估，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果、调味品等。

2.2食品加工制作

对餐厅的食品加工制作过程进行风险评估，包括烹饪、切割、加热、冷藏等环节。

2.3食品储存与运输

对餐厅的食品储存与运输环节进行风险评估，包括冷藏、冷冻、运输工具、运输环境等。

2.4食品销售与供应

对餐厅的食品销售与供应环节进行风险评估，包括销售场所、销售设备、供应方式等。

第三条食品安全风险评估方法

3.1文献研究法

收集国内外食品安全风险评估的相关文献，分析其风险评估方法及结果。

3.2数据分析法

对餐厅的食品安全数据进行分析，包括食品原料、加工制作、储存运输、销售供应等环节的数据。

3.3现场调查法

对餐厅进行现场调查，了解其食品安全管理现状，包括人员、设备、流程等。

3.4专家咨询法

邀请食品安全领域的专家对本餐厅的食品安全风险进行评估。

第四条食品安全风险评估流程

4.1风险识别

通过文献研究、数据分析、现场调查等方法，识别餐厅存在的食品安全风险。

4.2风险分析

对识别出的食品安全风险进行定性、定量分析，评估其风险等级。

4.3风险评估

根据风险等级，制定相应的风险控制措施。

4.4风险控制

实施风险控制措施，确保餐厅食品安全。

第五条食品安全风险评估报告编制

5.1报告格式与内容要求

风险评估报告应包括风险评估依据、风险评估范围、风险评估方法、风险评估结果、风险控制措施等内容。

5.2报告评审与审核

风险评估报告经餐厅和评估机构共同评审，确保报告的准确性和可靠性。

5.3报告提交与反馈

风险评估报告经评审合格后，由评估机构提交给餐厅，并就报告内容进行反馈。

第六条食品安全风险评估结果与应用

6.1风险等级划分

根据风险评估结果，将风险等级划分为高、中、低三个等级。

6.2风险控制措施建议

针对不同风险等级，提出相应的风险控制措施建议。

6.3食品安全风险评估结果应用

将风险评估结果应用于餐厅的食品安全管理，提高食品安全水平。

第七条食品安全风险评估费用

7.1风险评估费用总额

本合同所述食品安全风险评估费用总额为人民币____元。

7.2费用支付方式

风险评估费用采取分期支付方式，具体支付时间及金额如下：

首期支付：人民币____元，于合同签订之日起____日内支付；

余款支付：人民币____元，于风险评估报告提交之日起____日内支付。

7.3费用支付时间

双方应按照约定的支付方式进行费用支付，确保风险评估工作的顺