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酸碱平衡—21世纪人类健康新理念

酸碱平衡—21世纪人类健康新理念

早在1992年国际心脏卫生会议上的《维多利亚宣言》就曾警告：

在发展中国家，成亿人群开始采取高危生活方式，这些方式会带来许

多灾难！正在崛起的中国：“现代文明病”以“心脑血管病、糖尿病、

癌症、过劳死”等各种形式频频叩响人类生命的大门：据国家卫生部

统计，我国高血压人群已达到1亿2千万，每年由高血压导致脑卒中

的人数超过150万，死亡率居世界第二位；我国高血脂人群超过6000

万，据统计，心肌梗死的病人90%以上都是由高血脂引起的；我国糖

尿病患者已超过4000万，糖耐量异常的约有7000万。专家指出，在

今后的10--15年时间内我国糖尿病将爆发，到2010年我国糖尿病患

者将达到1亿3千万，接近我国人口的10%。

在50年代，糖尿病患者很少，一说起糖尿病不知道是什么？现在

不但中小学生中有糖尿病的病例，而且连刚出生的婴儿，医生在作体

格检查中也会发现血糖偏高；每年我国死于心脑血管病、糖尿病并发

症以及癌症的人群高达数百万。为什么如今我们生活水平越来越高，

可我们的体质却越来越差？为什么我们的经济在不断发展、医疗水平

在不断提高、各种新药层出不穷，但疾病还是越来越多？不光是患病

人数多了，而且更为突出的是像高血压、高血脂、高血糖、癌症及肥

胖症等心脑血管疾病患者已呈不断年轻化的趋势。是什么引起的？根

源又在哪儿呢？答案就是：酸性体质！这一切都是源于人体的酸碱失

衡、体质酸化所至。国际诺贝尔奖获得者雷翁教授指出：人体的酸性

化是现代人的“百病之源”。

人体为什么需要酸碱平衡？

酸碱性在化学中是指溶液的氢离子浓度，用PH值表示。酸碱性对

于有生命的机体来说，有极为重要的意义。例如微生物的培养需要在

一定的培养液中进行；酶的活性只能在一定的PH值范围内表现出来；

人体的各个部分都要求其体液具有一定的PH值，否则就会影响到组织

活动。我们说水是中性的，酸碱度（PH）为7,那么大于7是碱性，小

于7是酸性。我们所有的人都是水做的，因为人体体重的70%是水分，

也称为体液。我们健康人体液的酸碱度（PH）通常保持在PH7.35-

7.45之间，呈弱碱性。

人体正常体液的酸碱度为什么呈弱碱性，而不是酸性的？

从生物进化的角度来讲，可做这样的解释，地球上的生物体都是

从海洋进化而来，人也不例外，海水是弱碱性的，PH值为7.4，人类

起源于弱碱性的环境里，所以人体体液也是弱碱性的，PH值也是7.4。

我们人在娘胎里的雏形跟鱼的形象一样，以后慢慢变成人样，在这个

过程中，胎儿一直生活在娘胎里的羊水中，而羊水是弱碱性的，所以

我们从娘胎一生下来，正常体液的酸碱度就呈弱碱性。另外，从医学

和生物化学的角度来讲，人体的酸碱性是由一个体内酸碱平衡缓冲体

系所决定的。人体的酸碱平衡缓冲体系由碳酸盐缓冲对H2CO3-

NaHCO3（主要缓冲对）、磷酸盐缓冲对NaH2PO3-NaHPO4、血红

蛋白缓冲对（血红朊--血红朊盐）和血浆蛋白缓冲对（血浆蛋白--血浆

蛋白盐）组成。维护人体酸碱平衡主要靠人体的缓冲体系、肺的呼吸

作用以及肾的排泄和重吸收作用。

人体在正常代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从日

常膳食中摄取酸性物质和碱性物质，酸性物质和碱性物质在人体不断

变化，这种变化必须依靠机体的调节功能来保持相对平衡。这个平衡

就是酸碱平衡，平衡的范围为PH值7.35-7.45。这一PH值最适合于

细胞代谢及整个机体的生存。人体的一切生理机能变化和生化反应都

是在稳定的PH值条件下进行的,如细胞蛋白质合成、能量交换、信息

处理、酶的活性等都需要一个稳定的酸碱度环境。如果人体PH值高于

7.45或低于7.35，人就会发生病变。所以人体需要酸碱平衡来保持生

命的健康。

一、酸性体质是如何形成的？

现代流行的说法，我们把高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症、心

脑血管病甚至癌症都称为“富贵病”，为什么称为“富贵病”，主要

还是因为经济发展了，人们的生活水平提高了，餐桌上应有尽有，饮

食结构大大改变。富贵在什么地