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【岗位说明】中餐厅经理岗位职责.docVIP

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中餐厅经理岗位职责

督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生;

负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精,不断提高管理水平;

热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量;

加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题;

领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作,做好餐厅安全和防火工作;

根据季节差异、客人情况,与厨师商议、制定特别菜单;

主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理;

定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录;

重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核;

参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

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